Pavarësisht se si i gatuani brinjët e mishit të derrit, ato gjithsesi do të jenë me lëng dhe të shijshme. Dhe nëse zgjidhni salcën e duhur, gjellë mund të bëhet unike.
Brinjë derri me mollë në mjaltë
Ky ndryshim në përgatitjen e brinjëve të mishit të derrit është shumë i thjeshtë dhe i shijshëm në të njëjtën kohë. Të gjitha që ju nevojiten për këtë pjatë: brinjë derri - 1 kilogram, mjaltë - 30 gram, gjalpë - 30 gram, mollë të thartë - 3 copë, pak kripë, erëza për shije.
Për të filluar, ngrohni gjalpin dhe mjaltin në një tigan ose në një tenxhere, sillni këtë përzierje në një çiban. Lëreni të ftohet.
Lani mollët, zhvishem dhe prerë në feta të mëdha.
Shpëlajini brinjët, thajini dhe fërkojini me erëza që ju pëlqen dhe gjithashtu kripë.
Merrni një enë pjekjeje dhe vendosni mollët e prera në shtresën e poshtme, pastaj vendosni brinjët dhe derdhni ato me salcën e gjalpit dhe mjaltit të përgatitur më parë.
Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas rreth një ore, pjata e gatuar mund të shërbehet së bashku me mollë dhe salcë, duke zbukuruar brinjët e derrit me barishte.
Brinjët e derrit meksikan
Për të përgatitur brinjë derri në stilin meksikan, do t'ju duhet: brinjë derri - 1 kilogram, paste domate - 2 lugë, vaj perimesh - 1-2 lugë, spec djegës - 1-1, 5 lugë çaji, hudhër - 2 karafil, gjysmë lëng limoni, mjaltë - 1 lugë çaji, kripë për shije.
Së pari, duhet të përgatitni brinjët. Pritini ato në copa që ju përshtaten, pije dhe thajini.
Së dyti, përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni paste domate, vaj perimesh, spec djegës, thelpinj hudhër të kaluar më parë përmes një shtypi, lëng limoni dhe mjaltë. Përzieni gjithçka tërësisht. Mos e prekni kripën akoma, shtoni atë pak para gatimit.
Vendosni brinjët në marinadë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 2 orë.
Ngroheni furrën në 200C.
Vendosni brinjët e marinuara në një enë pjekje, kriposini dhe piqini për rreth 45 minuta.
Brinjët e derrit me gjallëri portokalli dhe djegës
Do t’ju duhen: 1 kilogram brinjë mishi derri, 2 portokall, lëng dy limonësh, 1 djegës të thatë dhe 2 speca djegës, 1 lugë çaji piper i ëmbël, 4 thelpinj hudhër, 3 lugë vaj ulliri, 1 lugë gjelle mjaltë.
Së pari, shtypni djegës të thatë me një llaç, shtoni speca, pak kripë dhe piper në të. Pastaj copëtoni hudhrën, specat djegës, grijeni lëkurën e portokallit. Shtoni të gjitha këto në djegës dhe specit të thatë, përziejeni mirë dhe gatuajeni përsëri me një llaç. Shtrydhni lëngun e 1 limoni dhe shtoni vaj ulliri. Llokoçis derisa të merrni një qëndrueshmëri paste. Grijini brinjët me pastën që rezulton, dhe i lini të marinohen për një ose dy orë.
Brinjët e marinuara duhet të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth një orë. Pas kësaj kohe, hiqni brinjët, derdhni ato me lëngun e limonit dhe lëngut të portokallit të mbetur, pastroni me pak mjaltë dhe i dërgoni përsëri në furrë për 20 minuta, pas së cilës pjata do të jetë gati.
