Në Angli dhe Amerikë, brinjët e derrit janë të popullarizuara pranë burgerëve dhe biftekëve. Metoda e ngadaltë, me temperaturë të ulët është mënyra më e mirë për t'i përgatitur ato. Lagështia në temperatura të ulëta nuk avullohet aq shumë, gjë që e mban mishin me lëng. Tradicionalisht, kjo pjatë është e pjekur në skarë. Por si të gatuajmë brinjë derri për banorët e megacities? Përgjigja për këtë pyetje është e thjeshtë: ju mund të gatuani brinjë derri në furrë.
Është e nevojshme
- - raft i brinjëve të derrit,
- - kripë,
- - sheqer,
- - erëza,
- - letër pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të pjekni brinjët e derrit, duhet të prisni të gjitha tepricat prej tyre: membranën, yndyrën e tepërt. Kjo nuk është e lehtë për tu bërë për shkak të rrëshqitjes së produktit. Në këtë rast, peshqirët prej letre vijnë në ndihmë.
Hapi 2
Para se të dërgoni brinjët e mishit të derrit në furrë, duhet t'i gdhendni me erëza. Përbërësit themelorë të erëza janë kripa dhe sheqeri, pastaj erëzat tuaja të preferuara i shtohen njëra-tjetrës. Jo vetëm aroma e pjatës varet nga erëzat, por edhe ngurtësia e strukturës së saj. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, vendosni raftin e telit sipër, pastaj fërkoni brinjët me përzierjen e erëzave dhe vendoseni në raftin e telit.
Hapi 3
Hapi tjetër është të vendosni brinjët e mishit të derrit në furrë në një skarë të nxehtë të broilerit për të krijuar një kore. Shtë e rëndësishme të mos humbni momentin kur erëzat fillojnë të cingërrojnë dhe flluskojnë, përndryshe mund të lejoni që sheqeri të digjet. Pas kësaj, hiqni brinjët nga furra. Dikush, për shkak të mungesës së skarës së broilerit, menjëherë kalon në pjekje.
Hapi 4
Furra në modalitetin normal nxehet në 120 gradë, pastaj brinjët e derrit vendosen në të për disa orë. Pas kësaj kohe, ato hiqen dhe mbështillen me fletë metalike. Pastaj ata gatuajnë për të njëjtën sasi kohe.
Hapi 5
Meqenëse brinjët e mishit të derrit ishin gatuar në furrë, dhe jo në skarë, nuk dëmton t'i lyeni me salcë Barbecue për shkëlqimin e shijes. Nëse pjata rezulton të jetë e thatë (sepse gatishmëria e saj është e vështirë, ose më saktë e pamundur, të përcaktohet me sy), atëherë kjo gjithashtu do të kontribuojë në një përmirësim të shijes. Brinjët e mbuluara me salcë dërgohen në furrë, të nxehur në 95 gradë, për 15 minuta të tjera.
Hapi 6
Brinjët e derrit të përfunduar duhet të transferohen menjëherë në një bord prerës dhe të priten drejt në mes të kockave. Shërbejeni menjëherë.
