Khinkali është një pjatë e ngjashme me petët. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shërbyer për drekë ose darkë me salcë kosi ose salcë domate.
Është e nevojshme
- Për mbushje;
- - viçi 300 g;
- - qepë 1 copë;
- - ujë të ftohtë 1/2 filxhan;
- - piper i zi i bluar 1 g;
- - piper i kuq i bluar 1 g;
- - farat e qimnon 1 g;
- - kripë.
- Për provën:
- - miell gruri 300 g;
- - ujë 100 ml;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, priteni në kube, përzieni me mishin. Shtoni speca, qimnon dhe kripë, grirë. Shtoni ujë të ftohtë në mishin e grirë, përzieni.
Hapi 2
Shosh miell, hollohet me ujë të ftohtë me kripë. Gatuaj brumë të fortë. Mbuloni me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 25-30 minuta.
Hapi 3
Hidhni brumin në një shtresë të trashë 2 mm, prerë qarqet. Rrotulloni përsëri secilin rreth për të bërë pllaka të holla.
Hapi 4
Vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të ziejë. Vendosni 1 tbsp në secilin rreth brumë. një lugë mish të grirë. Ngjitni skajet e brumit sipër, duke e përdredhur pak në një spirale në mënyrë që brumi të mos ndahet gjatë gatimit.
Hapi 5
Zhyt khinkali në ujë të valë, llokoçis në mënyrë që ata të mos rrinë së bashku. Gatuajini për 7 minuta pasi të ziejnë. Shërbejeni khinkali me një shumëllojshmëri të salcave të këndshme.
