Khinkali është pjata kombëtare e njerëzve në rajonet malore. Pjata rezulton të jetë shumë ushqyese dhe me lëng. Veryshtë shumë e vështirë të gatuhet khinkali, por rezultati do të kënaqë çdo amvise.
Është e nevojshme
- - 500 g viçi i bluar;
- - 500 ml ujë të thjeshtë;
- - 800 g miell premium;
- - një qepë;
- - majdanoz;
- - cilantro;
- - piper i zi i bluar për shije;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të filloni të përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë dhe shosh miell në të. Shtoni kripë dhe përziejeni mirë. Shtoni ujë gradualisht dhe përziejeni tërësisht. Brumi duhet të jetë elastik.
Hapi 2
Përgatitni sipërfaqen tuaj të punës. Bestshtë më mirë të përdorni një tryezë kuzhine pa artikuj të panevojshëm. Spërkatni sipërfaqen e punës me miell, shtroni brumin dhe mbulojeni me një peshqir për disa orë.
Hapi 3
Filloni përgatitjen e mbushjes. Merrni një tas të thellë dhe vendosni në të mishin e grirë, qepët e prera paraprakisht dhe bimët. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Shtoni ½ filxhan ujë dhe përzieni derisa të zbutet.
Hapi 4
Ndani brumin në tre pjesë të barabarta. Merrni 1/3 e brumit, rrokulliset në miell dhe rrokulliset në një suxhuk. Pritini suxhukun në copa. Zhyt secilën pjesë të brumit në miell dhe lëreni mënjanë.
Hapi 5
Merrni një copë brumë dhe hapeni për të formuar një rreth. Vendosni mbushjen në qendër të rrethit, ngrini skajet në të gjitha anët dhe lidheni fort me gishta. Kështu, është e nevojshme të vendosni mbushjen në të gjithë brumin.
Hapi 6
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe lëreni të ziejë. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe shtoni khinkali. Gatuajeni për 5-7 minuta pasi khinkali noton në sipërfaqen e ujit. Arrini me një lugë të madhe me vrima.
