Makaronat e stilit marinës janë një mundësi e shkëlqyeshme për një drekë ose darkë të plotë, të përzemërt që përgatitet shumë shpejt. Dhe sekreti kryesor i shijes së kësaj pjate qëndron në përgatitjen korrekte të mishit të grirë, dhe unë do ta ndaj atë me ju.
Përbërësit:
- Mish i grirë (mish derri, viçi ose i përzier) - 500g.
- Qepë - 1 qepë e madhe
- Karrota - 1 karotë e mesme
- Hudhër - 1 karafil
- Makarona gruri durum - 250g.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Gjalpë - 50g.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
- Pra, sekreti kryesor për të bërë mish të grirë të shijshëm është të mos skuqni mish të grirë të papërpunuar! Shtë e nevojshme të zieni mishin e grirë të gatshëm (ose, përndryshe, të zieni një copë mishi, dhe pastaj ta lëvizni nëpër një mulli të mishit), dhe vetëm atëherë të skuqet. Unë ziej mishin e grirë të mbështjellë fort në disa shtresa petë për rreth 10 minuta në ujë të valë. Nëse ka shumë mish të grirë, mund ta ndani në disa pjesë në mënyrë që gjithçka të vlojë mirë. Unë përdor ujin në të cilin ishte zier mishi i grirë për të gatuar makarona.
- Qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të bëhen transparente.
- Qëroni dhe shtypni hudhrën me anën e një thike, dërgojeni në tigan te qepa, në mënyrë që t'i japë aromën vajit vegjetal. Hidhni hudhrat më pas.
- Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë dhe dërgojeni në tigan me qepët. Skuqini për 15 minuta.
- Vendosni mishin e grirë të zier në një tigan dhe gatuajeni mirë me një pirun në mënyrë që të mos ketë gunga. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Ndërkohë, zieni makaronat në ujë të kripur derisa të zbuten. Kullojeni ujin dhe vendosni makaronat e gatshme në tavën e grirë.
- Përzieni gjithçka mirë, shijoni kripë / piper dhe nëse dëshironi të shtoni kripë / piper, mbulojeni tiganin me një kapak dhe mbajeni në zjarr të ulët për 5-10 minuta.
Siç mund ta shihni, gjithçka është aq e thjeshtë dhe e shpejtë sa të jetë e mundur, madje edhe duke marrë parasysh problemet me zierjen e mishit të grirë. Dikush gjithashtu shton paste domate në mishin e grirë, por unë e dua opsionin më të thjeshtë me një minimum përbërësish. Nga rruga, mishi i grirë i përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret për pancakes.
Oh, unë duket se kam harruar një sekret tjetër të mishit të grirë të shijshëm - mos blini kurrë mish të grirë të gatshëm në dyqan! Blini mish dhe rrotullojeni vetë.
