Improvizimi në kuzhinë është një mënyrë shumë e mirë për të diversifikuar mbrëmjet e përditshme, të njohura në rrethin familjar. Dhe nëse fantazoni pak, atëherë mund të bëni shumë pjata nga makaronat më të zakonshme.
Makarona shtëpiake ose makarona të blera në dyqan
Sigurisht, është shumë më lehtë të blini makarona në supermarketin më të afërt sesa t'i gatuani vetë. Por gjyshet dhe gjyshërit tanë nuk e dinin një luks të tillë, dhe dikush madje mund të kujtojë këto shirita të gjata mielli të verdhë-bardhë që ishin tharë në kuzhinat e vjetra të Hrushovit të paraardhësve tanë, dhe më pas të palosur në kontejnerë të thatë ose çanta dhe të prisnin në krahë.
Në fakt, një pjatë e bërë nga makarona shtëpiake do të jetë shumë më e shijshme dhe përpjekjet tuaja do të vlerësohen shumë nga familja dhe miqtë.
Për makaronat shtëpiake, keni nevojë për ujë, kripë, të verdha të vezëve dhe miell në përmasat e mëposhtme: 40 ml ujë, 3 të verdhë veze, 400 gram miell dhe një kripë. Një nga kushtet kryesore për makarona të suksesshme është respektimi i saktë i raportit të numrit të këtyre produkteve. Vezët, ose më mirë të verdhat, duhet të rrihen me një lëvizje. Shosh miellin në një dërrasë me një rrëshqitje dhe bëj një depresion të vogël në të cilin derdh të verdhat e rrahura, ujin dhe shton një majë të kripës. Gatuajeni brumin dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore në film ushqimor. Pas kohës së treguar, rrotullojeni produktin gjysëm të gatshëm në shtresa të holla, spërkatni me miell sipër që të mos ngjitet brumi, rrokulliseni atë në një listë dhe priteni në shirita të hollë me gjerësi të barabartë. Nëse planifikoni të përdorni makaronat menjëherë, atëherë mund të filloni të përgatitni pjatën e kërkuar. Përndryshe, shiritat e shpalosur të brumit duhet të thahen në një fletë pjekjeje ose ndonjë sipërfaqe tjetër për 24 orë, pastaj të palosen në një enë plastike dhe të ruhen jo më shumë se 3-4 javë.
Lasagne me mish të grirë dhe perime me salcë Bechamel
Kjo recetë konsiderohet si një pjatë klasike italiane, kështu që pasi keni përgatitur lazanjën, mund të zhyteni në traditat e kuzhinës të këtij vendi evropian për një kohë. Por do të duhet shumë kohë për ta përgatitur, pasi lazanja nuk do të mblidhet nga makaronat e zakonshme, por nga fletët speciale të përgatitura me duart tuaja. Dhe si të përgatitni fletë të tilla u përshkrua më sipër.
Produktet e kërkuara:
- çarçafë të hollë për lazanjën - 12 copë;
- mish derri - viçi i bluar - 500 gram;
- Djathë rus - 100 gram;
- gjalpë - 30 gram;
- karrota - 1 copë;
- qepë, selino - për shije;
- domate - 1-2 copë;
- kripë, piper, fletë dafine.
Për salcën Bechamel:
- miell gruri - 50 gram;
- gjalpë - 50 gram;
- qumësht - 900 ml;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- arrëmyshk - 1/3 lugë çaji
Gatim hap pas hapi:
- Përgatitni më parë salcën Bechamel. Gjalpi duhet të shkrihet në një tenxhere me brinjë të trasha dhe në fund, pastaj shoshitet mielli gradualisht atje dhe, pa e hequr nga nxehtësia, përzieni gjithçka tërësisht. Kur të piqet masa, shtoni qumësht të ngrohtë në një rrymë shumë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kripë dhe pak arrëmyshk të bluar. Si rezultat, duhet të merret një masë homogjene e trashë, në qëndrueshmërinë e saj që i ngjan kremës së freskët të tharë shtëpi.
- Tani ju duhet të përgatisni Bolonjen. Qëroni karotat dhe qepët, prerë qepët në gjysmë unaza, dhe grijeni karotat, prerë selino në unaza dhe skuqni gjithçka në një tigan jo-ngjitës me shtimin e vajit.
- Pastaj vendosni mishin e grirë në një tigan, kripë dhe skuqeni lehtë.
- Qëroni domatet nga lëkurat e tyre të holla, derdhni ujë të valë, pritini ato shumë imët, ose thjesht mund t'i shtypni mirë dhe t'i shtoni mishit të grirë me perime. Pas pak, hidhni pak ujë dhe, nëse doni një ngjyrë të kuqe më të ngopur, atëherë shtoni paste domate ose ketchup.
- Lërini të ziejnë në zjarr mesatar me kapak të mbyllur derisa të zbuten.
- Tani mund të mblidhni lazanja. Lyejeni formën e përgatitur me vaj. Hidhni pak salcë beçameli në pjesën e poshtme, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen e kallëpit dhe mbulojeni me tre fletë lazanje.
- Vendosni 1/3 e Bolonjës së mishit dhe hidhni sipër salcën e besamelit.
- Pastaj përsëri vendosni 3 fletë për lazanjën, bolognezin e mishit dhe salcën e besamelit sipër. Dhe përsëris të njëjtën gjë përsëri.
- Grijeni djathin dhe spërkateni në sipërfaqen e enës së mbledhur.
-
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni lazanjën atje për gjysmë ore. Pas 30 minutash, duhet ta lini enën të rritet në furrë edhe për 20-30 minuta.
Imazh
Spageti me mish të grirë, djathë, domate dhe patëllxhan
Produktet e kërkuara:
- gjeldeti i grirë ose fileto gjeldeti - 500 gram;
- spageti - 400 gram;
- patëllxhan - 1 copë;
- domate - 5 copë;
- piper zile - 1 copë;
- djathë i fortë - 100 gram;
- vaj luledielli - 20 ml për skuqje;
- gjalpë - për spageti - 30 gram;
- kripë dhe barishte për shije.
Recetë hap pas hapi:
- Zhytni spagetët në ujë të vluar me kripë dhe mbulojini.
- Ndërsa makaronat janë duke zier, ju mund të gatuani mishin e grirë me perime. Lani piper zile, hiqni zorrët dhe prerë në gjysmë unaza. Skuqeni lehtë në një tigan jo-ngjitës të parangrohur me shtimin e vajit të lulediellit (mund të zëvendësohet me vaj ulliri). Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël dhe shtojini specit. Nëse keni një gjel deti të gatshëm të grirë, atëherë hapi tjetër është vendosja e mishit të grirë në një tigan, por nëse keni një gji të plotë, atëherë duhet ta kaloni atë nëpër një mulli të mishit paraprakisht dhe mundësisht me 1 kokër qepë - kështu që do të jetë më lëng dhe më aromatik. Pastaj derdhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurën e hollë dhe gjithashtu copëtoni në kube dhe dërgojeni në tigan. Lërini të ziejnë për 15-20 minuta në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here. 5 minuta para se të jeni gati për kripë, shtoni bimë të freskëta ose të thata dhe mbulojini.
- Gjatë kësaj kohe, makaronat thjesht do të kenë kohë për të gatuar. Shpëlajini mirë spagetët në ujë të ngrohtë, shkrini gjalpin në një banjë uji ose mikrovalë dhe hidhni në makarona, mbulojini dhe trazojini mirë që të mos ngjiten së bashku.
- Isshtë më mirë të shërbehet në tryezë menjëherë në pjesë: shtroni fijet e gjata të spagetit në çdo pjatë, vendosni mishin e grirë me perime sipër dhe spërkatni me djathë të integruar. Ju bëftë mirë!
Fole pule dhe kungull i njomë
Foletë duken shumë mbresëlënëse kur gatuhen, mashtrimi kryesor në këtë pjatë është që makaronat e mbështjellura të ziejnë mjaft mirë dhe të mos ketë kashtë të ngurta pak të lagura diku brenda. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me mbushjen sipas gjykimit tuaj, ia vlen të përpiqeni të përdorni peshk të grirë në vend të mishit - në këtë formë, gjellë do të jetë në gjendje të fitojë të gjithë dashamirët e ushqimeve të detit dhe të bëhet një shenjë dalluese e tryezës tuaj.
Për të përgatitur foletë me pulë të grirë dhe kunguj të njomë do t'ju duhet:
- pulë e grirë - 500 gram;
- kungull i njomë - 2 copë të mesme;
- spageti, të mbështjellë në formën e foleve - 10 copë;
- qepë - 1 kokë;
- krem ose salcë kosi shtëpi - 100 gram;
- qumësht - 100 ml;
- djathë i fortë - 150 gram;
- vaj perimesh për tiganisje - 20 ml;
- kripë, piper, borzilok - për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Në fillim, vlen të vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe kur uji të vlojë, hidhni një majë kripe dhe foletë e makaronave në të. Nga rruga, nëse vendosni të gatuani këtë pjatë nga petë shtëpiake, atëherë mos e prisni atë shumë imët, lini fijet më gjatë, në mënyrë që më vonë të mund të shtrembëroheni lehtë foletë prej tyre.
- Qëroni qepët, pritini shumë imët dhe skuqini lehtë në një tigan me shtimin e vajit.
- Lani kungulleshkat, grijini dhe përzieni me pulën e grirë, kripën dhe piperin, shtoni qepët e skuqura.
- Kur foletë ngjiten në gjysmë të rrugës, vendosini me kujdes me një lugë të çarë në një myk me brinjë të larta.
- Vendosni mbushjen e mishit të përgatitur në brazda.
- Përziejeni qumështin me salcë kosi (nëse keni zgjedhur krem, atëherë thjesht mund t’i holloni pak me qumësht në mënyrë që pjata të mos dalë shumë e yndyrshme), shtoni borzilok, kripë pak dhe hidhni sipër foleve gati duke mbuluar plotësisht ata
- Spërkatni majat me djathë të integruar dhe dërgojeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë.
- Pas 20-30 minutash, hiqeni enën nga furra dhe shijoni të gjithë përbërësit nga mesi për gatishmëri. Nëse është e nevojshme, shtoni krem dhe dërgojeni për të arritur në fole për disa minuta më shumë. Nëse pjata është e gatshme, atëherë mund ta kënaqni familjen tuaj me një darkë të shkëlqyeshme.
