Manty është një pjatë mjaft popullore që na erdhi nga Azia Qendrore. Shtë avulluar. Në pamje, manti i ngjan petëve, vetëm shumë më tepër. Mishi i grirë për manti përgatitet me dorë. Dallimi i tij kryesor nga petëzat e grirë është prania e detyrueshme e një përbërësi perimesh, kungulli, patate, etj. Sigurohuni që të përgatisni dhe diversifikoni menunë tuaj me këtë pjatë aromatike dhe me lëng!
Është e nevojshme
-
- Për mishin e grirë: 1 kg qepë
- 500 g viçi
- 300 g mish derri
- 2 patate të mesme
- kripë
- piper
- erëz.
- Për brumin: 1 vezë pule
- 1 lugë çaji kripë
- 1 gotë ujë
- 1 kg miell premium.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë pa maja. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, përzieni vezën me kripë dhe ujë. Ju mund ta zëvendësoni ujin me qumësht. Kjo do ta bëjë brumin edhe më të butë. Shtoni miellin të situr gradualisht përmes një sitë. Gatuaj brumë të fortë. Duhet ta gatuani derisa të bëhet e lëmuar dhe elastike. Kjo duhet të zgjasë të paktën 20 minuta. Spërkatni brumin e përfunduar me miell, mbështillni atë në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të pushuar për një orë. Në këtë kohë, ju mund të bëni mish të grirë.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm. Për manti, viçi i grirë ose viçi me shtimin e mishit të derrit të ligët është më i përshtatshmi. Hiqni venat dhe dhjamin nga mishi. Prisni mishin në copa të vogla. Lëngja e manti sigurohet pikërisht nga mishi i grirë.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe shpëlajini. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Shumë qepë në manti e bëjnë këtë pjatë kaq aromatike dhe të shijshme. Kombinojeni atë me mishin dhe përziejeni mirë me duar. Sezoni me kripë dhe piper me piper të kuq dhe të zi. Ju mund të shtoni fara qimnon në mish të grirë. Kjo do t'i japë gjellës një aromë orientale. Rrahni mishin e grirë dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 4
Qëroni patatet, lani ato dhe prerë ato në kube shumë të vogla. Pak patate e shtuar në mish të grirë do t'i japë mantave një aromë të sofistikuar.
Hapi 5
Hapni brumin. Ka dy mundësi për të zgjedhur. Ose hapni një pllakë të madhe brumi dhe prerë atë në katrorë, ose prerë të gjithë brumin në gunga të vogla (sa madhësia e një arre) dhe rrokullisni secilën individualisht. Sa më e hollë të hapni brumin, aq më e shijshme dhe më e butë do të jetë manti i përfunduar. Mos harroni ta pluhurosni brumin me miell ndërsa e rrokullisni në një tortë të hollë.
Hapi 6
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe filloni të formoni manti direkt. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e grirë në qendër të secilës bukë të sheshtë. Rreth 1 lugë gjelle secila. Vendosni pak mbushje me patate sipër. Vendosni gishtat së bashku në dy skaje të kundërta dhe mbërtheni ato mbi mishin e grirë. Lidhni dy skajet e tjera të tortës në të njëjtën mënyrë. Ju duhet të keni një qese drejtkëndëshe. Mbetet të mbërthehen skajet në çifte.
Hapi 7
Hidhni vaj perimesh në një disk. Zhyt çdo produkt gjysëm të gatshëm me kokë poshtë në vaj dhe vendoseni në nivelet e një kazan të dyfishtë. Pra, manti i përfunduar nuk do të ngjitet. Kur të gjitha nivelet të mbushen me manti, bashkojini dhe vendosini në një tenxhere të vluar.
Hapi 8
Gatuajeni mantin me kapak të mbyllur fort. Koha e gatimit 45 min. Pastaj transferojeni mantin në një pjatë të madhe dhe shërbejeni.
