Italianët duan të hanë. Zakonisht vaktet e tyre ndahen në disa pjesë. Njëri prej tyre është një ushqim i lehtë.
Snacks (antipasta) përgatiten në Itali kudo, por kudo në mënyra të ndryshme. Në veri, shërbehet një numër i jashtëzakonshëm i mishrave të ndryshëm, të tilla si bresaola (viçi i thatë), prosciut (proshutë), coppa di parma (qafa e Parmës), dhe natyrisht sallam sallam të të gjitha formave dhe madhësive. Në jug, do t'ju ofrohet oktapod, turshi ose sardele. Dhe në restorante dhe trattori, ullinj dhe feta të holla mishi shpesh shërbehen së bashku me pije. Meze shumë qartë ilustrojnë rajonalizmin e italianëve.
Snacks zakonisht shërbehen në temperaturë dhome. Sigurisht, shefi i kuzhinës duhet të jetë një person shumë i organizuar për të gatuar një numër kaq të madh pjatash në të njëjtën kohë, por në Itali kjo trajtohet me gjithë përgjegjësinë. Mund të jeni të sigurt se pjatat dhe tasat e vegjël do të shfaqen menjëherë në tryezë.
Snacks në Itali ndryshojnë shumë me stinët. Për shembull, fasulet. Në verë ato thjesht zihen dhe stinë me vaj ulliri të përzier me lëng limoni, dhe në dimër purenë me nenexhik, djath pecorino deleje, lëng limoni dhe gjalpë të mirë. Ato gjithashtu mund të përzihen me rizoto të mbetura dhe të skuqen në vaj të nxehtë. Por, pa marrë parasysh çfarë, snacks janë gjithmonë të shijshme.
Mos harroni:
- Shefat e kuzhinierëve të mirë në Itali përdorin prodhime të freskëta nga prodhuesit vendas;
“Vizitorët duhet të kenë një zgjedhje. Nëse dëshironi të gatuani një darkë me gjashtë ose më shumë kurse, është e rëndësishme të ofroni jo vetëm perime turshi, por edhe perime të freskëta, së bashku me pure patatesh - perime të prera në copa të mëdha. Nëse shumica e enëve janë ushqime të ftohta, shërbejini diçka të nxehtë për mysafirët, të tilla si fritto misto (perime të skuqura në vaj) ose fasule të nxehta të aromatizuara me vaj të mirë ulliri. Reallyshtë vërtet ushqim i mirë dhe të gjithë e duan.
- Çdo pjatë duhet të ketë aromën e vet. Kjo është, ju nuk keni nevojë për të sezonit të gjitha enët me uthull balsamic, lëng limoni, dhe bimëve pikante në të njëjtën kohë. Sezoni me një (maksimumi dy) nga sa më sipër, dhe nuk do të gaboni. Do të keni meze të ndryshme, dhe përveç kësaj, do t'i kënaqni të gjithë dhe të gjithë.
