Perimet dhe frutat e rritura në parcelën tonë janë shumë më të shëndetshme sesa ato të sjella nga diku larg. E njëjta gjë vlen edhe për produktet e qumështit. Qumështi i freskët i freskët nga vetë Burenka është shumë më i vlefshëm për ne sesa qumështi i blerë. Dhe nga ky qumësht mund të bëni në mënyrë të pavarur salcë kosi, gjizë dhe gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qumështi i plotë është shumë i yndyrshëm, prandaj duhet ta kuptoni që rezultati do të jetë një salcë kosi e trashë me yndyrë, e cila mund të përdoret për të mbushur supat. Pra, për të marrë këtë produkt, së pari duhet të ndani kremin. Nëse nuk ka shumë qumësht, atëherë kremi skremohet, duke mbrojtur qumështin. Derdhni qumështin në një kavanoz tre litërsh dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të mos thahet para kohe. Ditën tjetër, hiqeni me kujdes dhe përdorni një lugë të thellë për të skremuar kremin që do të pluskojë gjatë kësaj kohe (të ashtuquajturat maja).
Hapi 2
Në fermat ku mbahen disa lopë qumështore, nuk mund të bëhet pa një pajisje të veçantë - një ndarës. Duke drejtuar qumështin përmes ndarësit, zonjëja merr krem, në të cilën shkon e gjithë dhjami, si dhe qumësht i skremuar. Kjo metodë është shumë më efektive sesa skimimi - ju merrni më shumë krem.
Hapi 3
Për të marrë salcë kosi nga kremja, duhet t'i vendosni për fermentim. Nuk është e nevojshme t'i lini në temperaturë dhome. Ata do të bëhen të thartë në frigorifer, edhe pse kjo do të zgjasë pak më shumë. Por në rastin e dytë, krem nuk do të shtresohet, krem kosi do të dalë homogjene.
Hapi 4
Ekziston një mënyrë tjetër për të bërë krem kosi në shtëpi. Shtë i përshtatshëm për ata që ndjekin figurën e tyre dhe janë mësuar me shijen e salcë kosi të blerë. Në këtë rast, përmbajtja e yndyrës në salcë kosi rregullohet lehtë - do të dini saktësisht se cila është përqindja e yndyrës në qumësht. Pra, hidhni qumështin në një kavanoz dhe lëreni në temperaturë dhome për dy ditë (nëse dhoma është e ngrohtë, do të bëhet e thartë për 1 ditë). Mos e tundni gjatë gjithë kohës së tharjes. Kur serumi të shfaqet në pjesën e poshtme të kavanozit rreth një e katërta e vëllimit të enës, hidhni butësisht përmbajtjen e tij në një kullesë ose shoshë me rrjetë të hollë. Lëreni serumin të kullojë për 2-3 orë. Transferoni gjizën në një enë tundëse dhe tundeni mirë. Në qëndrueshmëri dhe shije, një salcë kosi e tillë nuk mund të dallohet nga ajo e dyqanit.
