Kjo meze është një "fetë" e Provence në çdo kuzhinë mesatare. E shijshme, e thjeshtë për t’u përgatitur, do të bëjë përshtypje edhe për shijen më të mirë.
Është e nevojshme
- - 500 gram patëllxhan të freskët;
- - 300 gram kërpudha të ngrira ose të freskëta;
- - 250 gram domate të freskëta;
- - 200 gram salcë kosi;
- - 100 g djathë të fortë;
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - 2-3 lugë vaj perimesh;
- - kripë dhe erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, pritini në feta me trashësi rreth 1 cm. Zhytini patëllxhanët e prerë në ujë të ftohtë dhe të para-kripur dhe lëreni për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi shtesë do të largohet prej tyre. Pas perimeve, pije mirë me ujë dhe le të thahet në një peshqir.
Hapi 2
Skuqini patëllxhanët në pak vaj perimesh. Skuqni jo derisa të zbutet, por vetëm thajeni pak nga të dy anët. Kjo do ta bëjë meze më të freskët dhe të kënaqshme.
Hapi 3
Pritini kërpudhat dhe domatet në feta me trashësi 2-2,5 cm. Gjatë procesit të gatimit, këto produkte skuqen më fort se patëllxhanët.
Hapi 4
Prisni hudhrën imët, por mos e shtypni. Kombinoni me salcë kosi, erëza dhe përzieni mirë. Grijeni djathin në një rende mesatare.
Hapi 5
Vendosni patëllxhanët në një pjatë për pjekje, lehtë kripë. Vendosni kërpudha në patëllxhanë, dhe domate në kërpudha. Lyejini perimet me hudhër dhe salcë kosi sipër. Spërkatni bujarisht me djathë të integruar dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore, të ngrohur më parë në 180 gradë.
Hapi 6
Meze patëllxhan me djathë dhe kërpudha është gati. Zbukurojeni me barëra kur shërbeni. Mund të përdoret si pjatë më vete ose si shtesë e çdo lloji mishi.
