Ndonjëherë edhe amvise me përvojë duan të befasojnë shtëpinë me diçka të shijshme. Mund të provoni të gatuani borsch të shijshëm me piper zile.
Sekretet e bërjes së boreshës së shijshme
Ka shumë receta për gatimin e bores, por në secilën prej tyre theksi i parë është në supë - duhet të jetë i pasur, mundësisht nga viçi ose mishi i derrit në kockë. Si mjet i fundit, mund të përdorni mish pule. Ka edhe receta boresh, ku supa bazohet në lëngun e peshkut!
Theksi i dytë shumë i rëndësishëm është skuqja. Aroma dhe shija e borshtit varet prej saj. Opsionale, ju mund të shtoni speca, fasule, patëllxhanë, kunguj të njomë dhe kështu me radhë në borsht.
Gjëja e tretë për të parë janë barërat e freskëta. I jep borsch-it një aromë të freskët. Burshi ukrainas duhet të përmbajë sallo.
Mishi më i mirë për borsht konsiderohet të jetë gjoksi dhe daulle. Gjoksi është një kombinim ideal i kockave, mishit dhe yndyrës, ndërsa pjesa e poshtme e këmbës përmban një sasi të madhe të indit lidhës që përmban xhelatinë. Mos u tregoni shumë dembel për të copëtuar kockat në mënyrë që palca të "dalë" në lëng. Nga rruga, nëse doni një supë të pasur, atëherë duhet ta kriposni në fillim, pasi kripa jep lëng nga mishi.
Recetë për gatimin e borscht me piper zile
Kështu që kaluam në pjesën kryesore - gatimin direkt të borshtit. Vendosni piper të nxehtë, piper zile, qepë të plotë dhe fletë dafine në supë të vluar (pas pjekjes). Ju duhet të gatuani një supë të tillë për 2-3 orë, pastaj hiqni mishin, hidhni qepën dhe specin. Pritini mishin në copa dhe kthehuni në supë.
Gatimi i pjekjes së panxharit. Gjëja më e rëndësishme që duhet të tretni në këtë fazë është lëng limoni ose acid acetik. Kjo është për të siguruar që panxhari të mos humbasë dritë gjatë procesit të gatimit. Uthulla gjithashtu do të shtojë një thartirë pikante në borsht. Grijmë panxharin dhe skuqim në një tenxhere, pastaj shtojmë pak supë dhe ziejmë. Skuqja është gati.
Grijmë karotat në një rende të trashë, presim qepën dhe skuqim. Pastaj shtoni paste domate (ose lëng domate, ose domate pa lëkurë). Mos përzieni patatet e panxharit dhe perimeve.
Le të fillojmë përgatitjen e lakrës. Nëse jeni duke përdorur lakër të freskët, atëherë pasi ta copëtoni, mund ta gatuani me një shigjetë. Nëse keni vetëm kosi në kosha, mbajeni atë në një tigan për disa minuta.
Rendi i shtimit të perimeve në borsht: patate, lakër të freskët, piper të freskët bullgar të copëtuar, skuqje. Nëse jeni duke gatuar borsht të vërtetë ukrainas, atëherë sigurohuni që të shtoni dhjam derri ose proshutë. Nëse nuk keni lakër të freskët, por lakër turshi, atëherë duhet ta shtoni të fundit (së bashku me panxharin).
Ne e lëmë borshtin për rreth gjysmë ore dhe e shijojmë. Nëse diçka nuk ju përshtatet - rregulloni atë, shtoni hudhër të shtypur, bimë, erëza. Shërbejeni - shërbejeni në tas, shtoni salcë kosi dhe qepë të njoma të copëtuara.
