Cutlets janë pjata universale; pothuajse të gjithë i duan ato. Për një ndryshim, ju mund të ndryshoni mbushjen ose të shërbeni patate me lëng dhe aromatike me pjata të ndryshme anësore. Cutletat mund të përdoren si si pjatë kryesore ashtu edhe për të bërë hamburgerë. Gjëja kryesore është të njohësh disa nga sekretet dhe nuancat e gatimit.
Mishi i grirë i bërë në shtëpi është një garanci e cutlets shijshme
Për përgatitjen e cutlets, është më mirë të përdorni mish të grirë në shtëpi nga disa lloje të mishit. Për ta bërë mishin e grirë homogjen, është më mirë ta lundroni nëpër hekura të imët të mulli të mishit. Për mishin e grirë më të trashë, është më mirë të përdorni një raft teli të mesëm. Nëse patties janë për hamburger, rafti më i madh i telit është opsioni më i mirë.
Qepë, hudhër dhe barëra - për aromë dhe lëngje
Cutletat e mishit janë më të lëngshme nëse u shtoni hudhër ose qepë. Perimet mund të rrotullohen së bashku me mishin ose të copëtohen dhe të shtohen në mishin e grirë të gatshëm. Për aromë dhe bukuri, kuzhinierët shtojnë zarzavate të copëtuara hollë në cutlets - majdanoz, cilantro, kopër, borzilok. Kripë, piper dhe barishte të tjera dhe erëza për shije.
Gatim cutlets - sigurohuni që të shtoni të bardhën e vezës dhe bukë
E bardha e vezës është një garanci që kotelet nuk do të bien gjatë skuqjes. Përveç kësaj, proteinat e rrahura të shtuara në mishin e grirë do t'i bëjnë petat më të buta dhe të buta. Buka e bardhë e lagur me qumësht zbut edhe petat.
Patties shijshme të mishit të grirë - ne rrahim mishin
Para se të formohen kotelet, mishi i grirë duhet të rrihet - merret dhe hidhet përsëri në filxhan për disa minuta. Një hile e tillë e kuzhinës do të pasurojë mishin e grirë me oksigjen dhe do të lidhë më mirë të gjithë përbërësit së bashku.
Recetë për cutlets shijshme - shtoni mbushjen
Ju mund të diversifikoni recetat tradicionale të koteleve me ndihmën e mbushjes. Ju mund të shtoni një fetë gjalpë, djathë, proshutë ose proshutë në qendër të byrekut. Çdo herë që merrni një pjatë të re me një shije të pazakontë dhe strukturë delikate.
Cutlets me mish të grirë - marrëveshja përfundimtare
Opsioni klasik i gatimit është skuqja në një tigan. Për të mbajtur lëngun brenda, kotelet duhet të skuqen në vaj të nxehur mirë nga të dy anët, derisa të krijohet një kore. Dhe pastaj ju duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe të skuqni cutlets derisa të zbuten nën kapak.
