Mishi i grirë më i mirë merret nëse e gatuani vetë në shtëpi. Kjo i bën enët më të shijshme se ato të blera në dyqan. Në shtëpi, gjatë përgatitjes së tij, mund të ndryshoni qëndrueshmërinë e produktit gjysmë të gatshëm dhe shijen e tij, të përzieni mishin në përmasa të ndryshme, të shtoni përbërësit që dëshironi.
Në gatimin në shtëpi, llojet e mishit të tilla si viçi, viçi, mishi i derrit, pula dhe gjeldeti përdoren shpesh për mish të grirë. Ato mund të merren të pastra ose të përziera me mish të tjerë. Mishi i viçit shkon mirë me mish derri, lepuri dhe mishi i pulës, mish derri dhe pule. Ju nuk duhet të shtoni mish deleje në grirë të përzier, pasi ajo ka një shije dhe erë specifike mjaft të fortë. Për mishin e shpendëve të grirë, nuk duhet të përdorni "të bardhë" - është disi e thatë, qëndrueshmëria e dëshiruar e masës mund të mos funksionojë.
Në mishin e grirë të thatë që rezulton, mund të shtoni salcë kosi, krem dhe një vezë të gjallë. Viçi i bluar mund të gatuhet me lopë viçi ose stok.
Shtoni në masë patate të ziera, pak miell, thërrime buke, të cilat dolën se ishin shumë të lëngshme. Ata thithin lagështi dhe mbajnë mishin e grirë së bashku.
Për të shtuar ajrosje në mishin e grirë, mund të shtoni të bardhën e vezës të rrahur në një gjendje shkumë. Kjo teknikë është e mirë për përgatitjen e peshkut ose viçit të grirë. Për të dhënë forcën, elasticitetin e masës, ajo duhet të rrihet, duke e rrahur plotësisht në tryezë ose thjesht me pëllëmbët tuaja.
Gjatë përgatitjes së mishit të grirë, ky rregull shpesh harrohet - të gjithë përbërësit për të përmirësuar qëndrueshmërinë duhet të shtohen kur gatuhen, aditivë për shije - në fund të gatimit.
Ruani mishin e grirë të përgatitur në frigorifer jo më shumë se një ditë. Goodshtë mirë kur bëhet disa orë para se të përgatisni një pjatë prej saj. Për ta bërë përbërjen dhe qëndrueshmërinë e tij më uniforme, vendoseni tasin me mishin e grirë të përgatitur në një vend të qetë dhe të freskët.
