Taimen është një kapje e shkëlqyeshme e një peshkatari siberian. Peshku është i famshëm për faktin se supa e peshkut, e gatuar në të, ka një transparencë të veçantë. Enët me troftë janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta dhe janë gjithashtu shumë të shëndetshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të përgatisni një supë peshku të markës nga taimen, merrni një peshk të madh dhe hiqni atë. Zorrë, duke hequr të gjitha zorrët, pastaj pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni fins dhe prerë pjesën tjetër të peshkut në copa të vogla. Hidhni 4 litra ujë në një tenxhere dhe zieni. Shtoni 4 lugë kripë në ujë. Zhytni copa taimen në ujë të valë, prisni që uji të vlojë përsëri dhe zvogëloni nxehtësinë. Ndërsa peshku është duke gatuar, qëroni tre qepë, prerë në gjysmë unaza dhe vendoseni në supë. Shtoni tre gjethe dafine dhe shtatë kokrra piperi të zi. Për gjysmë ore veshi do të jetë gati. Sasi e vogël supë me kopër të thatë dhe hani supë peshku me biskota ose copa buke.
Hapi 2
Nëse vendosni të skuqni taimen, merrni një peshk mesatar, hiqni luspat, zorrën dhe prerë në copa jo më të trasha se 4 centimetra. Hidhni 7 lugë miell thekre në një pjatë të sheshtë. Zhyt çdo pjesë të peshkut në të. Nxehtësia e një tigan prej gize në sobë dhe shkrihet 100 gram gjalpë në të. Vendosni fetat e peshkut në një tigan dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj ktheni fetat dhe gatuajini për të njëjtën sasi kohe. Shtë zakon të pini taimen të skuqur me çaj të përgatitur në gjethet e boronicës, hips dhe rrush pa fara.
Hapi 3
Taimen i gatuar në hell është shumë i famshëm në mesin e peshkatarëve. Zgjidhni kufomën më të madhe dhe më të majme, hiqni peshoren, hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Pritini kokën, bishtin dhe fins. Pritini pjesën tjetër të peshkut në pjesë. Vendosini ato në hell, kripë, piper dhe sezonin me erëzat tuaja të preferuara. Mbajeni hellin mbi qymyr të nxehtë, duke hedhur periodikisht gjalpë të shkrirë mbi peshqit. Brenda 25 minutash, taimen do të jetë plotësisht gati. Ajo hahet me patate të pjekura dhe qepë të njoma.
