Torta me qershi Black Forest konsiderohet si një nga më të famshmet dhe më të dashurat në kuzhinën gjermane. Me kalimin e viteve, ai ka fituar popullaritet në mesin e dhëmbëve të ëmbël në të gjithë botën. Në Rusi, ndonjëherë shitet me emrin "Pylli i Zi". Përbërësit kryesorë të tortës janë tortë sfungjeri me çokollatë, krem pana dhe, natyrisht, qershi.
Është e nevojshme
-
- 100 g çokollatë të zezë
- 100 g gjalpë
- 150 g sheqer
- 1 qese vanilinë
- 5 vezë
- 100g miell
- 50 g niseshte
- 50 g bajame të bluara
- 1 tsp pluhur pjekje
- 3 gjethe xhelatine
- 2 gota qershi komposto
- Krem 800 ml
- 4 lugë vodka vishnje
- Copa çokollate
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni çokollatën e zezë të përgatitur për brumë në copa të vogla, vendoseni në një enë të vogël dhe ngrohni në një banjë uji derisa të shkrihet plotësisht, pas së cilës mund ta lini të ftohet pak.
Hapi 2
Kombinoni gjalpin, të ngrohur në temperaturën e dhomës, me sheqer dhe vanilje derisa të formohet një masë e shkumëzuar. Ndani të verdhat nga të bardhat. Përzieni të verdhat me përzierjen e gjalpë-sheqerit dhe vazhdoni rrahjen derisa masa të fillojë të zbardhet, pastaj shtoni këtu çokollatën e ftohur.
Hapi 3
Vendosni të bardhët në një tas absolutisht të pastër, pa yndyrë, rrihini derisa të formohet një shkumë e fortë, duke përdorur një lugë, hidhni butësisht shkumën në përzierjen e gjalpit dhe të verdhave nga poshtë lart.
Hapi 4
Përzieni miellin, niseshtenë, pluhurin për pjekje dhe bajamet e bluara veç e veç, spërkatni përmbajtjen e tasit të parë me përzierjen që rezulton, përzieni butësisht.
Hapi 5
Lyejeni plotësisht një enë të rrumbullakët pjekje me një diametër prej 26 ose 28 cm, derdhni brumin e biskotës, piqni në 180 ° C për 20-25 minuta. Ftohni biskotën e përfunduar, prerë me një fije në tre ëmbëlsira identike.
Hapi 6
Thith xhelatinën në ujë të ftohtë. Kulloni qershitë nga kompoti dhe mos derdhni lëngun që rezulton - do të jetë akoma i dobishëm për ju.
Hapi 7
Vendosni 12 manaferrat mënjanë pasi do t'ju duhen për zbukurime të mëvonshme. Zieni kompostën në një tenxhere, nëse dëshironi, mund t’i shtoni pak kanellë ose karafil. Shtrydhni xhelatinën, shpërndajeni atë në një komposto të nxehtë.
Hapi 8
Shtoni pak vanilinë në krem dhe rrihni derisa të bëhet e fortë. Spërkatni tortën me sfungjer me vodka qershi, pastroni me pelte qershi, përhapni gjysmën e qershive që keni mbi të. Përhapni disa krem të rrahur mbi manaferrat, zbuteni tërësisht me thikë ose shpatull.
Hapi 9
Vendosni me kujdes tortën e dytë sipër, bëni të njëjtën gjë me të. Torta e tretë do të jetë ajo e fundit, ajo gjithashtu duhet të mbulohet me një shtresë krem.
Hapi 10
Vendosni kremin e mbetur në një shiringë pastë, shtrydhni 12 kaçurrela të vogla rreth tij rreth perimetrit të tortës. Vendosni një qershi në qendër të çdo kaçureli. Mbuloni anët e tortës me krem gjalpë, spërkatni me copa çokollate. Tortë me qershi Black Forest është gati.
