Shish kebab i gatuar në mënyrë të lezetshme dhe me lëng, i bën kuzhinierët krenarë, pasi është një lloj simboli i një pikniku të suksesshëm. Suksesi i mishit të gatuar në zjarr varet në një masë të madhe nga marinata e saktë. Timeshtë koha të familjarizoheni me recetat më të mira për marinadat e qebapit.
Është e nevojshme
- - Mish;
- - lëng shege;
- - qepë;
- - kripë;
- - erëza;
- - kefir;
- - gëlqere ose limon;
- - kivi.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse nuk keni lagur kurrë mish në lëng shege, patjetër që duhet ta provoni këtë recetë. Një marinadë e tillë, edhe pse pak e shtrenjtë, por shija e mishit të përfunduar do të justifikojë gjithçka. Merrni mish derri, qengji ose viçi. Lani mishin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni, priteni në pjesë të mesme. Do t'ju duhet gjithashtu kripë, erëza Barbecue, lëng natyror shege (bazuar në një litër lëng për dy kilogramë mish), qepë. Vendoseni mishin në një enë të përshtatshme prej smalti ose qelqi, shtoni kripë dhe erëza. Qëroni qepën sa më shumë që të jetë e mundur, prerë në unaza dhe dërgojeni në mish, derdhni lëng shege sipër, vendoseni në frigorifer për gjashtë orë. Rezultati i qebapit të gatshëm do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja, mishi do t'u pëlqejë edhe gustatorëve më të rafinuar.
Hapi 2
Marinada me kefir nuk është më pak e shijshme. Me këtë produkt të qumështit të thartuar, ju mund të thithni absolutisht çdo mish: mish derri, viçi, lepuri, qengji dhe mishi i pulës. Bukuria e marinadës kefir është se i jep qebapit një shije të këndshme kremoze dhe e bën mishin të butë (gjithçka ka të bëjë me bakteret e acidit laktik që depërtojnë në fijet e mishit dhe e zbusin atë). Pra, përgatitni mishin. Lani atë dhe copëtoni atë, kripë për shije dhe shtoni erëza. Qëroni tre kokat e qepëve, prerë në unaza, dërgoni në mish. Sipër hidhni kefir (për çdo kilogram mish do t'ju duhet një litër kefir) dhe lëng gjysmë gëlqereje. Marinoni mishin për katër orë, atëherë mund të skuqni me siguri qebapin.
Hapi 3
Ekziston mënyra më moderne për të zhytur qebapët - me shtimin e pure patate ose lëng kivi. Kripë copat e përgatitura të mishit, shtoni erëzat tuaja të preferuara (piper i zi dhe i kuq i bluar, arrëmyshk, borzilok, hudhër të thatë, borzilok, rozmarinë, trumzë ose qimnon). Pritini disa qepë të mëdha në unaza dhe transferoni mishin tek ata. Në fund, qëroni kivin, pure dhe shtoni në qebap, përziejeni mirë. Pas disa orësh, mund të skuqni një qebap, i cili sigurisht do të dalë i butë dhe jashtëzakonisht i shijshëm.
