Shumë receta kërkojnë gjoks pule të rrahur, sepse mishi duhet të gatuhet në mënyrë të barabartë. Gjinjtë e thyer të pulës përdoren në pjata të tilla si pula e mbushur me Marsala, picat e pulës dhe pula e mbushur.
Ka disa mënyra për të rrahur gjoksin e pulës, dhe përdorimi i secilës varet nga receta.
1. Vendosni gjoksin e pulës në një copë letër të dylli dhe mbulojeni me një copë të dytë letre të dylli.
2. Përdorni anën e sheshtë të një çekiçi për të rrahur gjirin, duke lëvizur nga skajet në qendër.
3. Vazhdoni rrahjen derisa trashësia e gjirit të rrahur të jetë e njëtrajtshme.
Si të rrahni një gjoks pule për mbushje:
1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni një prerje gjatësore në gji në mënyrë që të pritet pothuajse në 2 pjesë të sheshta.
2. Zbuloni gjoksin e prerë, vendoseni në një copë letër të dylli dhe mbulojeni me një copë tjetër.
3. Përdorni anën e sheshtë të një çekiçi për të rrahur gjirin, duke lëvizur nga skajet në qendër.
4. Rrihni gjoksin derisa të jetë i trashë gjysmë centimetri.
