Sushi dhe rrotullat janë kuzhinë tradicionale japoneze. Ato bëhen nga orizi dhe prodhimet e ndryshme të detit dhe perimet. Kjo pjatë është bërë shumë e popullarizuar në të gjithë botën. Ju nuk keni pse të shkoni në një restorant për të shijuar këtë pjatë të preferuar. Të gjithë mund të bëjnë sushi në shtëpi.
Është e nevojshme
- - oriz për sushi
- - alga e thatë nori
- - uthull orizi
- - salce soje
- - fileto salmon
- - fileto toni
- - xhenxhefil turshi
- - thikë
- - mat bambu
- - wasabi
- - kastravec
- - avokado
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin sushi plotësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa të bëhet i qartë. Thani orizin mirë një orë e gjysmë para gatimit. Tenxhere në të cilën do të zihet orizi duhet të jetë e madhe me një kapak të ngushtë. Merrni të paktën dy porcione ujë për një porcion oriz të thatë. Pasi të keni zierë ujin me orizin, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni orizin për rreth 20 minuta pa ngritur kapakun. Pasi orizi të jetë zier, lihet të qëndrojë në një tenxhere të mbuluar për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni një salcë për orizin. Për ta bërë këtë, përzieni 50 ml uthull orizi, 30 g sheqer dhe 10 g kripë. Vendosni orizin e nxehtë në një enë të përshtatshme dhe derdhni ngadalë salcën, pastaj menjëherë filloni të trazoni butësisht orizin. Pastaj mbulojeni me një peshqir letre dhe lëreni të ftohet.
Hapi 2
Për sushi (nigiri), peshku pritet në një kënd. Merrni një copë drejtkëndëshe të peshkut që ju nevojitet, tërhiqeni prapa nga buza rreth një centimetër dhe, duke mbajtur thikën në një kënd prej 45 gradë në tryezë, prerë pa probleme numrin e kërkuar të pjesëve të peshkut. Përgatitni ujë me uthull duke shtuar disa lugë uthull orizi në ujë të zierë të thjeshtë. Thith duart në këtë ujë, merr rreth një lugë e gjysmë lugë oriz në duar, shtrydh, duke formuar një ovale. Lani lehtë sipërfaqen e peshkut me wasabi dhe vendosni sipër orizin e përgatitur. Shtypni atë lehtë, së pari në qendër, dhe pastaj mbi të gjithë sipërfaqen. Rrokullisni nigirin sipër dhe shtypni peshkun afër anëve të orizit.
Hapi 3
Për të bërë rrotulla, merrni një qilim bambu dhe vendosni gjysmën e fletës nori mbi të, anën e ashpër lart. Pritini peshqit ose perimet e kërkuara në shirita të hollë. Lagni duart me ujë uthull dhe merrni një racion orizi. Butësisht përhapeni atë në një shtresë të hollë mbi sipërfaqen e nori, duke u tërhequr nga buza e sipërme rreth 1 cm dhe nga fundi 0,5 cm. Vendosni një shirit peshku, perimesh, karkaleca mbi oriz. Ulni boshllëkun në buzën e poshtme të rrogozit, mbështillni mbushjen brenda rrotullës, ngrini rrogozin derisa ta mbështjellë plotësisht rrotullën. Shtrydhni dhe rrokullisni mirë rrotullën në qilim. Mos e prisni rrotullën menjëherë, por lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Hapi 4
Për të prerë rrotullën, lagni një thikë të mprehtë me ujë të ftohtë me uthull në të gjithë sipërfaqen. Pritini copën e punës në mes, dhe prerë secilën gjysmë në 3 pjesë. Lagni thikën vazhdimisht, atëherë orizi nuk do të ngjitet në të dhe rrotullat do të dalin të pastra. Shërbyer sushi dhe role në një pjatë të madhe komunale ose pjatë të vogël. Kjo pjatë shërbehet tradicionalisht me salcë soje, shkopinj, xhenxhefil turshi.
