Qumështi i thartë nuk ka pse të hidhet menjëherë. Itshtë më mirë të bësh qumështin e gjizë, i cili mund të përdoret për të bërë biskota. Smbëlsirat me këtë përbërës janë shumë të buta, fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.
Biskota me qumësht të thjeshtë
Përbërësit:
- miell - 450 gram;
- qumësht i butë - 2 gota;
- sheqer - 100 gram;
- lëng limoni - 2 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 50 gram;
- gjalpë - 30 gram;
- uthull - 0,5 lugë gjelle;
- sode - 0,5 lugë gjelle;
- sheqer krem - për shije.
Përzieni qumështin e gjizë, gjalpin dhe sheqerin. Shtoni sodë në to, pasi ta keni shuar me uthull. Hidhni 400 gramë miell kësaj mase, duke e trazuar vazhdimisht. Ju duhet të merrni një brumë të trashë dhe të butë.
Spërkatni tabelën e prerjes në të cilën do të përgatiten biskotat e ardhshme me 20 gram miell në mënyrë që masa e qumështit të zier të mos ngjitet në sipërfaqen e punës dhe duart. Hapni brumin. Ju duhet të merrni një shtresë të trashë rreth pesë milimetra. Vendoseni në një fletë pjekje, të lyer më parë me gjalpë dhe të spërkatur me 30 gram miell. Piqni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë. Prisni brumin e përfunduar në copa të vogla dhe spërkatni me pluhur.
Rymbëlsira me qumësht të butë
Përbërësit:
- miell - 4 gota;
- qumësht i butë - 1 gotë;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- pluhur kakao - 0,5 gota;
- gjalpë - 200 gram;
- margarinë - 200 gram;
- pluhur pjekje - 1 qese.
Përzieni qumështin e gjizë me margarinë të integruar. Shtoni këtyre një vezë dhe pluhur pjekje. Hidhni 3 gota miell këtyre përbërësve, ndërsa vazhdimisht përzieni, për të marrë një brumë të trashë dhe homogjen. Rrotullojeni atë në një gungë dhe futeni në frigorifer për rreth 30 minuta.
Përzieni gjalpin me sheqer. Shtoni atyre 1 filxhan miell dhe pluhur kakao. Llokoçisni këta përbërës për të bërë një masë të lëmuar, me ngjyrë çokollate.
Dy llojet e brumit që rezultojnë do të jenë shtresa në një cookie. Rrotulloni një gungë të bërë nga qumështi i gjizës në një shtresë të trashë në formë katrore. Vendosni një masë pluhur kakao mbi të dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Mbështilleni të dy shtresat në një "zarf" në mënyrë që brumi i bardhë të rrethojë mbushjen me çokollatë nga të gjitha anët. Pastaj hapni biskotat e ardhshme dhe palosini përsëri. Përsëritni këto hapa disa herë për të marrë një shtresë prej 5-7 shtresash. Ndani brumin në copa të vogla. Ju mund të përdorni moulds të veçantë për këtë ose prerë atë me dorë.
Vendoseni pjekjen në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 190-200 ° C dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Biskotat janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda.
