Enët me mish janë një nga përbërësit e kuzhinave të shumë kombeve të botës. Ushqimi i shijshëm dhe i shijshëm prej tij do të dalë nëse mishi zgjidhet në mënyrë korrekte. Një nga kriteret për zgjedhjen e mishit është freskia e tij. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash?
Udhëzimet
Hapi 1
Kontrolloni me kujdes copën e zgjedhur të mishit nga të gjitha anët. Shikoni së pari ngjyrën e saj. Mos harroni: sa më e vjetër ishte kafsha, aq më i errët ishte mishi i saj. Mishi i kuq i ndritshëm me yndyrë të bardhë mat mund të jetë 2-5 vjeç në një kafshë. Mishi i tillë kërkon një përpunim më të gjatë dhe nganjëherë rezulton të jetë i vështirë.
Hapi 2
Nëse kafsha ishte midis një dhe dy vjeç, mishi i saj ka të gjitha nuancat nga e kuqja e hapur në rozë të errët. Yndyra e një mishi të tillë është e bardhë, me shkëlqim. Nëse shihni mish të të gjitha nuancave të trëndafilit, me yndyrë të bardhë me shkëlqim, ky është mishi i një kafshe të re nën një vjeç.
Hapi 3
Kushtojini vëmendje qëndrueshmërisë së mishit. Nëse, kur shtypet, vrima zhduket shumë shpejt, pothuajse menjëherë, mishi është i freskët. Vrima e lënë në mish tregon se mishi është bajat ose i shkrirë.
Hapi 4
Shikoni shiritat në pjesën e zgjedhur. Në mish të freskët me cilësi të mirë, ato duhet të jenë të lehta dhe transparente. Prerja e një mishi të tillë nuk është me erë, por e lagur dhe me shkëlqim. Lëngu që rrjedh nga mishi i freskët është i kuq i ndezur dhe transparent.
Hapi 5
Sipërfaqja e shurdhër dhe jo shumë e ndritshme e copës flet për freskinë e mishit të ngrirë. Një shenjë e kuqe e ndezur mbetet në vendin e gishtit, e cila aplikohet në mish për disa sekonda; tendinat nuk duhet të jenë të kuqe.
Hapi 6
Kontrolloni me kujdes kufomat e pulave që po blini. Nuk duhet të jetë me erë, blu. Një erë e fortë e huaj tregon prishjen e produktit. Zgjidhni shpezë me mish me shkëlqim, të fortë, pak të lagur.
Hapi 7
Nëse dyshoni për freskinë e mishit, është më mirë të refuzoni ta blini atë.
