Familjet private janë burimi kryesor i të ardhurave për shumicën e fshatarëve. Këtu ju duhet të mbillni patate dhe të kositni sanë dhe të mbani bagëti. Por nuk mjafton të rritesh të korra ose bagëti. Ju gjithashtu duhet të përpunoni dhe kurseni siç duhet. Nëse pak njerëz kanë vështirësi me korrjen e patateve, atëherë me therjen e kufomave, gjithçka nuk është aq e thjeshtë. Pra, si e prisni kufomën në mënyrë korrekte?
Udhëzimet
Hapi 1
I gjithë procesi i prerjes së kufomës përbëhet nga 4 hapa të njëpasnjëshëm: prerjet, zhveshja e mishit, zhveshja dhe zvogëlimi i indit lidhës. Shtë e nevojshme të priten kufomat në një dhomë ku temperatura nuk është më e lartë se 10 ° C.
Hapi 2
Së pari ju duhet të lironi trupin nga lëkura. Kjo vlen për kufomat e deleve, deshve, lopëve. Lëkurat e derrit kanë mbetur. Kofshët në gjunjë dhe koka priten, dhe më pas lëkura pritet pa prekur mishin në pjesën e brendshme të të gjitha këmbëve në bark. Një prerje lidhëse bëhet përgjatë barkut dhe lëkura hiqet.
Hapi 3
Kufoma pastaj pezullohet nga këmbët e pasme. Kjo mund të bëhet duke futur tabelën përmes hapësirave të bëra midis tibisë në kofshë. Një prerje gjatësore bëhet në bark, duke ndarë organet e brendshme paralelisht nga muri i barkut në gjoks. Rektumi prehet dhe lidhet, dhe trake nxirret jashtë me një ulërimë. Në një legen të veçantë, mëlçia ndahet, duke prerë shpretkën, pastaj zemrën, veshkat, mushkëritë dhe dhjamin e brendshëm. Të gjitha këto pjesë do të shkojnë në mëlçi. Zorrët e mëdha dhe të vogla lahen plotësisht, kthehen brenda dhe lahen përsëri.
Hapi 4
Kufoma është e ndarë në gjysmë, e udhëhequr nga rruaza sakrale, këmbët, brinjët dhe qafa janë të ndara. Qafa, shpatulla, gjoksi dhe brinjët merren nga tremujori. Pjesët e hip dhe të mesit janë përgatitur nga pjesa e pasme. Në pjesën e poshtme të shpinës, bëhen prerje përgjatë secilës rruazë dhe mishi hiqet. Nga pjesa e kofshës, pulpa pritet përgjatë kockës së kofshës, duke hequr tibinë dhe femurin.
Hapi 5
Kur prerja ka mbaruar, mishi debonohet. Për ta bërë këtë, mishi hiqet me kujdes nga kockat, duke shmangur prerjet në një copë mishi më të thellë se 1 cm.
Hapi 6
Debonimi pasohet nga zvogëlimi dhe zhveshja. Në këtë fazë, filmat sipërfaqësorë, kërc, tendinat dhe dhjami i tepërt hiqen. Sigurisht, nuk ka kuptim pastrimi i plotë i mishit. Mbetet indi lidhës midis muskujve si dhe një film sipërfaqësor i hollë. Në fund, mishi pritet në pjesë.
