Franca është e famshme për djathrat e saj të shijshëm. Një vend i veçantë midis gjithë larmisë së varieteteve të një produkti të tillë zë djathrat e butë kamembert dhe brie, një nga më të njohurit në këtë vend. Për një person injorant, varietete të tilla mund të duken pothuajse të njëjta. Por nëse u tregoni francezëve për ngjashmërinë e Camembert dhe Brie, ata do t'ju konsiderojnë një injorant, sepse megjithëse këto djathëra janë të ngjashëm, ata ende kanë mjaft ndryshime.
Çfarë është Camembert dhe Brie
Camembert është një djathë i butë i bërë nga qumështi i lopës. Historia e këtij djathi të famshëm filloi vetëm në fund të shekullit të 19-të. Sidoqoftë, sipas një legjende, një produkt i tillë u shfaq një shekull më herët se data e mësipërme.
Brie është një djathë i butë i bërë nga qumështi i lopës. Ky është djathi numër 1 në Francë. Ai konsiderohet "babai" i Kamembertit. Brie është një nga djathrat më të vjetër francezë.
Diferenca midis djathrave kamembert dhe brie
Camembert është një djathë i butë me një ngjyrë që shkon nga dritë kremoze në të bardhë. Ky djath është i mbuluar me një kore të bardhë myk. Delikate, pikante, e ëmbël në shije, ajo nxjerr aromën e kërpudhave të freskëta - shampanjë. Madhësia e rrethit Camembert është saktësisht e fiksuar. Highshtë i lartë 3 centimetra dhe me diametër 11 centimetra.
Camembert është një djathë yndyror. Përmbajtja e yndyrës së Brie është 25% më e ulët.
Brie është një djathë i butë gri-bardhë i mbuluar me një kore të bardhë të mykur me vija të kuqërremta. Shtë bërë në formën e "ëmbëlsirave" me lartësi të ndryshme (3-5 centimetra) dhe diametra (30-60 centimetra). Brie ka një shije pikante, shumë delikate dhe paksa të athët, nxjerr lajthi.
Camembert dhe brie janë kore për shkak të mykut të veçantë të djathit. Në djathin Brie, kore është pothuajse pa shije dhe ka shije si amoniak, ndërsa në Camembert ka një aromë të dukshme të kërpudhave dhe një shije të athët.
Mprehtësia e djathit brie mund të varet nga lartësia e rrethit të tij dhe nga koha kur ajo piqet: një "tortë" e trashë do të jetë shumë më pak pikante se një e hollë.
Prodhimi i djathit Brie është i mundur praktikisht në çdo kohë të vitit. Camembert është mjaft e vështirë për tu krijuar në kushtet e motit të nxehtë, dhe për këtë arsye prodhimi i tij është pezulluar për periudhën e verës.
Një shenjë dalluese e cilësisë së djathit Camembert është paketimi i tij, i cili është një kuti e vogël prej druri. Falë saj, ky produkt mund të transportohet në distanca mjaft të gjata. Brie nuk është e paketuar në këtë mënyrë.
Duke përmbledhur, mund të konkludojmë se ndryshimi midis djathit kamembert dhe brie është si më poshtë:
- Kamembert ka erë si kërpudha, dhe brie ka erë si lajthi;
- Pulpa Camembert është në dispozicion në të gjitha nuancat e dritës kremoze dhe të bardhë, ndërsa për djathin brie është e bardhë me një nuancë gri;
- Camembert ka një madhësi fikse të një rrote djathi dhe kokat e brie ndryshojnë në diametër dhe trashësi;
Camembert është një djathë më i yndyrshëm se brie.
- kore e mykur e Camembert është e bardhë, me shije të mprehtë dhe erë kërpudhash;
- Djathi Brie ka një kore të bardhë me vija të kuqërremta, ka aromën e amoniakut dhe nuk ka shije të theksuar;
- Kamembert bëhet nga shtatori në maj, dhe djathi Brie bëhet gjatë gjithë vitit;
- një Kamembert i vërtetë duhet të jetë i paketuar në një kuti të vogël prej druri.
