Swembëlsirat e dobishme për figurën dhe shëndetin që mund të hanë edhe zonjat dobësuese. Një lloj është marmelata - origjinale, natyrale, që përmban shumë veti të vlefshme.
Pelte frutash është një produkt i shijshëm, i shëndetshëm për fëmijë dhe të rritur. Përgatitet me fruta dhe sheqer. Përdoren shpesh agjentë për heqjen e gurëve, të tilla si:. Për të dhënë ngjyra të ndryshme përdoren ngjyra dhe aromë natyrale dhe sintetike.
Origjina
Përmendjet e para të marmelatës erdhën nga vendet lindore, ku ëmbëlsia mbretërore e kënaqësisë turke ishte përgatitur bazuar në niseshte dhe shurupe të ëmbla. Në vendet e tjera, para shfaqjes së sheqerit të parë, ai ishte korrur me metodën klasike të zierjes së frutave në një gjendje shumë të varfër. Ajo e fitoi formën e saj tradicionale vetëm në shekullin e 16-të dhe ndryshonte vazhdimisht derisa arriti në kohët tona. Në të gjitha fazat e zhvillimit, receta ndryshonte vazhdimisht.
Në fillim, për të ruajtur të korrat, ata dolën me një avullim të fortë të përzierjes së frutave dhe sheqerit në një gjendje të trashë, të quajtur më vonë reçel. Pak më vonë, një nga kuzhinierët identifikoi frutat më të ngjitshëm dhe bëri lloje të tjera të ëmbëlsirave të pelte mbi bazën e tyre. Përdoret gjithashtu faza e gellimit me ngjitës nga kockat e peshkut, substancave bimore ose një zierje e pjesëve kërcore të mishit të viçit. Në shekullin e 20-të, procesi i gatimit në një shkallë industriale është bërë shumë më i lehtë, duke shtuar niseshte dhe xhelatinë të kockave të lira.
Legjenda
Sipas versionit në anglisht, mjeku i Mbretëreshës Mary përgatiti feta portokalli në një lëvore të spërkatur me sheqer për të eleminuar efektet e sëmundjes së lëvizjes. Fruti u prit në copa të holla, u tha dhe u spërkat me sheqer të integruar. Përveç sëmundjes së detit, mbretëresha kishte probleme të vogla me oreksin; ajo nuk mund të hante praktikisht asgjë për një kohë të gjatë kur u kthye nga një udhëtim me anije. Me rekomandim të mjekut, kuzhinierja përgatiti një komposto të trashë me ftua dhe agrume dhe e la atë në tryezën e veshjes pranë shtratit.
Varianti i dytë i origjinës së fjalës marmelatë erdhi nga Skocia. Zonja e nderuar vendosi të korrigjojë shijen e portokalleve që i solli burri i saj. Wasshtë blerë herë pas here nga marinarët spanjollë duke ikur nga një stuhi në port. Agrumet ishin të thjeshta dhe të hidhura, kështu që ajo i preu ato në copa dhe i zjeu për një kohë të gjatë me sheqer.
Versionet janë mjaft të dyshimta, pasi fjala u përdor fillimisht nga ekspertët e kuzhinës në Portugali dhe nënkuptonte reçel të trashë të ftua. Ajo u shërbeu në tryezë në një prizë dhe u përhap në plastikën e bukës. Më vonë, francezët e huazuan fjalën dhe filluan ta zbatojnë atë në reçel me ngjyrë molle.
Bazat e pelteve të frutave
Tani mund të gjeni një numër të madh të formave dhe ngjyrave të shijshme. Duke shtuar trashës në masën natyrore të frutave, arrihet një qëndrueshmëri tjetër e marmelatës. Në dyqane, ka lloje përtypëse, rrotulla, pykë, ëmbëlsira me pelte të hollë dhe delikate. Përgatitet nga lëngu, melasa, sheqeri, xhelatina, acidet, pektina dhe përzierjet e ndryshme të yndyrave bimore dhe dyllit të bletës. Në shtëpi, nënat përgatisin zëvendësues të thjeshtë për ëmbëlsirat e ëmbla për fëmijën bazuar në korrjen e korrur.
Shtë e rëndësishme të mbani mend disa fruta themelore që funksionojnë më mirë si bazë dhe kanë veti të mira gelluese. Këto janë kumbulla, mollë, ftua dhe kajsi. Për shkak të pektinës që vjen, masa, kur zihet, trashet mirë dhe mban formën e saj. Duke krijuar marmelatë prej tyre, ju mund të jeni të qetë për shëndetin e fëmijëve dhe të rriturve.
Karakteristikat e dobishme të marmelatës
Dallimi kryesor nga shumë ushqime të ëmbla është mungesa e plotë e yndyrnave, e cila na lejon të quajmë marmelatë dietike. Duke përfshirë sasi të vogla të shijshme në menu, ju nuk duhet të shqetësoheni për figurën tuaj. Përkundrazi, konsumimi i rregullt i tij në ushqim do ta ndihmojë trupin të përballet me sëmundje të caktuara. Përfitimet gjithashtu varen nga lloji i trashësit, si më poshtë:
ul nivelet e kolesterolit, ndihmon në përshpejtimin e procesit të rigjenerimit të indeve në rast të prerjeve ose djegieve, ndihmon në eliminimin e toksinave, substancave të dëmshme dhe stabilizimin e traktit digjestiv dhe mëlçisë
zvogëlon ndjenjën e urisë, normalizon funksionimin e zorrëve dhe plotëson mungesën e jodit
një imunostimulues natyral, normalizon gjendjen e sistemit nervor, forcon kockat dhe kërcet, nxit zhvillimin e kujtesës dhe lufton mikrobet në zgavrën me gojë
Përkëdhelja e vetes dhe të dashurit me marmelatë është e dobishme dhe e padëmshme për trupin, përveç nëse, sigurisht, nuk abuzoni me numrin e copave në ditë. Kjo do t'ju japë një humor të mirë, do të shërbejë si një meze të lehtë ndërmjet vakteve dhe do të stabilizojë punën e të gjitha organeve dhe sistemeve.
Përmbajtja kalorike e produktit
Një racion (100 gramë) përmban 290 kalori. Për sa i përket vlerës ushqyese, përfshihen kryesisht karbohidratet (60-80 gram), pasi praktikisht nuk ka yndyrna dhe proteina (0-0). Sidoqoftë, nëse një përbërës shtesë i çokollatës përdoret në procesin e gatimit, atëherë përmbajtja e kësaj të fundit është 1, 5 dhe 9, 5 gram.
Recetë klasike marmelate
Përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 150 g;
- ujë të pijshëm - 40 ml.
Udhëzues hap pas hapi:
- Shpëlajini frutat në ujë të rrjedhshëm, fshijini me një peshqir, hiqni farat.
- Pritini në feta të vogla, vendoseni në një tenxhere, derdhni në ujë.
- Gatuajini në nxehtësi të moderuar derisa të butë. Brenda rreth 20-30 minutave. Koha varet nga shumëllojshmëria e mollëve.
- Shtoni sheqer në përzierje, përzieni dhe mbajeni në nxehtësi të ulët deri në fije (mesatarisht 40 minuta).
- Vendoseni masën në kallëpe të përgatitura dhe qëndroni në tryezë derisa të ngjeshen. Kaloni në frigorifer për ngurtësim të plotë.
Ky është versioni perfekt i ëmbëlsisë natyrore që nuk prish figurën dhe dhëmbët. Ju bëftë mirë!
Dmbëlsirë e lehtë
Për gatim në shtëpi, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- Limonada e dukeshës - 0,5 l;
- sheqer i rafinuar - 900 g;
- acid limoni - 1 lugë;
- xhelatinë - 50 g;
- shurup / koncentrat dardhe - 1 lugë ëmbëlsirë.
Procesi hap pas hapi:
- Vendosni xhelatinë në një filxhan dhe derdhni 100 ml limonadë, lëreni mënjanë për 90 minuta.
- Hidhni sheqer në një tas, shtoni limon, koncentroheni dhe derdhni 400 ml limonadë. Sillni përzierjen në një çiban në zjarr të ngadaltë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
- Transferoni xhelatinën e fryrë në shurup, përziejeni tërësisht derisa të zbutet. Lëreni të veprojë për 5-10 minuta. Përndryshe, shtoni një bojë me ngjyrë, qoftë lëng panxhari apo lëng karote.
- Derdhni marmelatën në formën e përgatitur, qëndroni për një orë në tryezë dhe vendoseni në frigorifer.
- Prisni produktin e përfunduar në mënyrë të rastësishme, transferojeni në një pjatë dhe mund të shërbehet.
Një mashtrim i vogël - nëse spërkatni patate të skuqura kokosi / bajame në pjesën e poshtme të mykut, atëherë copat e prera të të mirave nuk do të ngjiten së bashku.
Kjo recetë e thjeshtë dhe origjinale e ëmbëlsirave do të tërheqë çdo dhëmb të ëmbël.
