Zhvillimi i industrisë ushqimore në të njëjtën kohë bëri të mundur rritjen e afatit të ruajtjes së produkteve të prishura (salcice, lëngje, kos, etj.) Duke shtuar aditivë të veçantë të ushqimit në to. Prodhuesit pretendojnë se rreziqet shëndetësore nga shtesat janë minimale. Sidoqoftë, njerëzit me imunitet të dobët, astmatikë dhe alergjikë duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm. Kur zgjidhni produkte që përmbajnë aditivë me kodin e shkronjës E, nuk do të jetë e tepërt të dini disa informacione.
Aditivët e mëposhtëm të ushqimit përdoren më së shpeshti në prodhim:
E102 (tartrazinë) - bojë e verdhë, e përdorur në prodhimin e salcave të ndryshme të konservuara, peshkut të tymosur dhe ëmbëlsirave. Ka tendencë të grumbullohet në trup. Nuk rekomandohet për njerëzit me intolerancë ndaj aspirinës. Mund të shkaktojë nervozizëm te fëmijët nën 10 vjeç.
E104 (kinolina e verdhë) - përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e mishit të tymosur, peshkut të konservuar, sallatave të gatshme me alga deti, etj. Në 10% të rasteve, kjo shkakton një reaksion alergjik në formën e edemës lehtësisht të qetësuar. Shkakton mbajtjen e lëngjeve në trup, kundërindikohet te pacientët me diabet mellitus dhe në rast problemesh në punën e sistemit urinar.
E110 (e verdha e perëndimit të diellit) - e pranishme në përzierjet e thata për përgatitjen e pijeve me çokollatë, të përdorura në koncentrate për supa dhe ëmbëlsira. Grumbullimi në trup, mund të shkaktojë keqfunksionime të sistemit nervor: ngacmueshmëri, shqetësim të gjumit, nervozizëm, etj.
E120 (kokineal) është një ngjyrë natyrale e bazuar në të verdhën e vezës. Pothuajse i padëmshëm nëse nuk jeni alergjik ndaj vezëve dhe produkteve shtazore.
E122 (karmominë) është një bojë e kuqe, e përdorur gjerësisht në prodhimin e bllokimeve të manave, ëmbëlsirave, salcave, etj. E rrezikshme në sëmundjet e astmës bronkiale. Nuk rekomandohet për fëmijët nën 12 vjeç, pasi është alergjeni më i fortë.
E124 (poncea) - ngjyrues i kuq, që përdoret më shpesh në prodhimin e suxhukut dhe pates. Rrit nivelin e kolesterolit, i rrezikshëm për njerëzit me problem me enët e gjakut dhe dështimin e zemrës.
E127 (eritrozinë) - një bojë e kuqe që përdoret për të ruajtur manaferrat dhe frutat e konservuara, të përdorura në prodhimin e produkteve të proshutës dhe mishit të derrit. Nuk rekomandohet për njerëzit me ngacmueshmëri të rritur dhe pacientë me funksion të dëmtuar të mëlçisë. Në raste të rralla, shkakton një përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal (ulçerë, gastrit, etj.).
E131 (blu V) - përdoret për konservimin e perimeve, mund të shkaktojë dermatit alergjik. Nuk rekomandohet për njerëzit që përdorin antibiotikë dhe fëmijët nën 18 vjeç.
E132 (indigo carmine) - përdoret në prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit dhe kosit. Akumulimi në trup, rrit nivelin e aciditetit në stomak. Nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga mbipesha dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal.
E133 (blu e shkëlqyeshme) - përdoret në patate të skuqura dhe konservimin e bizeleve jeshile. Në doza të vogla, është praktikisht i padëmshëm.
E151 (PN e zezë) - u jep një ngjyrë të pasur perimeve dhe frutave të konservuara. Në raste të izoluara, mund të shkaktojë një alergji në formën e një skuqjeje. Nuk rekomandohet për njerëzit me ngacmueshmëri të rritur.
E413 (tragakant) - emulgator, stabilizues dhe trashës. Përdoret në përgatitjen e djathrave të përpunuar dhe produkteve të qumështit siç është kosi. Alergjeni më i fortë. Nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Shkakton një rritje të niveleve të kolesterolit.
