Aditivët aromatik shtojnë shije të pazakontë në produkte. Më të shëndetshmet janë vanilja, kanella dhe gjallëria.
Për të përmirësuar shijen dhe erën e produkteve të furrës, përdoren aditivë aromatikë. Ato përmbajnë një shije dhe erë specifike për shkak të përmbajtjes së vajrave thelbësorë. Aditivët më të dobishëm dhe natyralë janë vanilja, kanella dhe gjallëria.
Vanilja është një frut në formë pod. Kur bluhen, ato janë të bardha. Vanilja është një nga erëzat më të shtrenjta deri më sot. Kjo nxiti krijimin e një zëvendësuesi artificial - vanilinë. Gjithashtu një alternativë ndaj vaniljes është sheqeri vanilje (terren vanilje me sheqer) ose shurup vanilje. Shtesa shtohet në brumë pak para trajtimit të nxehtësisë.
Kanella është lëvorja e një peme kanelle. Përdoret terren. Shtesa ka një ngjyrë kafe të lehtë, shije të ëmbël dhe pak të mprehtë. Kanella shpesh përdoret në kaçurrela dhe marinata. Gjithashtu ka efekte antioksiduese dhe antimikrobike.
Zest është lëkura e frutave agrume (limon, mandarinë, portokall). Më e popullarizuara është lëkura e limonit. Lëkurë e prerë hollë pa shtresë të bardhë. U jep enëve një shije të ëmbël - të thartë pa hidhërim. Zest është një erëz e butë, kështu që mund të përdoret në sasi të mëdha kur gatuhet.
