Amidoni është një karbohidrate komplekse që prodhohet në bimë kur ekspozohet ndaj rrezeve të diellit. Shtë e nevojshme për trupin për energji, formimin e indeve dhe muskujve dhe funksionimin normal të trurit. Kjo është arsyeja pse ushqimet me niseshte duhet të përfshihen në dietë në mënyrë periodike. Midis tyre, perimet janë veçanërisht të dobishme.
Perime me niseshte të lartë
Amidoni gjendet në të gjitha perimet rrënjë. Besohet se shumica e kësaj substance është në patate. Sidoqoftë, kjo nuk është aspak e vërtetë - ky produkt përmban vetëm 16 deri në 18% niseshte. Në patatet e skuqura dhe patatet, sasia e niseshtesë është rritur ndjeshëm. Por në pure patatesh dhe patate të ziera, është vetëm 11-14%.
Sidoqoftë, sinqerisht, patatet gjithnjë e më shpesh renditen jo si perime, por si drithëra. E njëjta gjë vlen edhe për bishtajoret, të cilat disa zënë një vend midis perimeve, ndërsa të tjerët - midis impulseve. Në çdo rast, sasia e niseshtesë në to mund të arrijë 44%. Perimet me niseshte përfshijnë gjithashtu lulelakër, angjinare të Jeruzalemit, patate të ëmbël, kunguj. Kjo substancë gjendet në rrënjët e bimëve: selino, majdanoz, rrikë. Dhe, sigurisht, ka niseshte në rrepkë dhe rutabagas.
Sipas rregullave të ushqimit të veçantë, ushqimet me niseshte shkojnë mirë me njëri-tjetrin, si dhe me perimet jo-amidon. Usefulshtë gjithashtu e dobishme t'i përdorni ato së bashku me yndyrnat, të cilat ndihmojnë niseshtenë të absorbohet më mirë në trup. Por është e ndaluar të hani perime me niseshte së bashku me produktet e proteinave, pasi një mjedis acid është i nevojshëm për prishjen e të parëve në stomak, dhe një mjedis alkalin kërkohet për prishjen e këtij të fundit.
Perime me niseshte mesatarisht
Perimet mesatarisht me niseshte përfshijnë panxhar, karrota, kunguj, kunguj, rrepa dhe patëllxhanë. Përmbajtja e niseshtesë në to rrallë arrin 2%. Sidoqoftë, panxhari dhe karota janë të ndaluara në ushqim për diabet mellitus, duke përjashtuar konsumin e një produkti të pasur me sheqerna dhe karbohidrate. Dhe kungull i njomë, kungull dhe patëllxhan konsiderohen si një nga perimet me kalori më të ulët, përveç kësaj, ato kanë shumë fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në procesin e tretjes.
Perime jo amidon
Në të gjitha perimet e tjera, nuk ka fare niseshte, ose është e pranishme në sasi shumë minimale. Midis tyre: kastravecat, domatet, llojet e ndryshme të qepëve, specat, fasulet, lakrat e bardha, lakrat e Brukselit dhe brokoli, shpargujt dhe angjinaret. Customshtë zakon të përfshihen të gjitha zarzavatet si perime jo amidonale: majdanoz, cilantro, rukola, kopër, lëpjetë, pjesa jeshile e selinos, të gjitha llojet e maruleve.
Produkte të tilla mund të konsumohen në mënyrë të sigurt me njëri-tjetrin, me perime me niseshte dhe madje edhe me ushqime proteinike. Këto perime bëjnë pjata të shkëlqyera anësore për mish dhe peshk. Por është më mirë t’i hani të gjalla - atëherë më shumë vitamina dhe mikroelemente, me të cilat ushqime të tilla janë të pasura, do të hyjnë në trup.
