Zierja e viçit dhe perimeve është një pjatë mjaft praktike dhe e përzemërt që është e përkryer për drekë dhe darkë. Receta në vetvete është mjaft e thjeshtë dhe përgatitja e saj nuk do t'i sjellë zonjës zonjë shumë telashe dhe vështirësi, por shija e mishit aromatik të përfunduar do t'i japë të gjithëve kënaqësi të madhe.
Është e nevojshme
- - 1 kg viçi
- - 5 tbsp. vaj ulliri
- - 1/2 tbsp. 6% uthull rrushi
- - 1 qepë
- - kokën e hudhrës
- - 2 domate të vogla
- - 1/2 portokalli
- - paste domate
- - erëza dhe barëra (gjethe dafine, karafil, kanellë, piper i zi, kripë)
- - sheqer i grimcuar dhe sheqer kallami
- - 2 tbsp. verë e kuqe e thatë
- - 1 tbsp. qepë margaritar turshi
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, qëroni filmat dhe copëtoni në pjesë. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni viçin në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë, derdhni uthull dhe lëreni të ziejë. Pastaj transferojeni mishin e skuqur në një enë pjekje qeramike dhe mbulojeni.
Hapi 2
Filloni përgatitjen e perimeve duke qëruar qepët dhe hudhrën, duke larë domatet dhe duke i copëtuar imët. Qepët i kaurdisni në një tigan dhe shtojini mishit. Grini imët lëvoren e portokallit dhe shtrydhni lëngun. Shtoni hudhër, domate, paste domate, erëza të nevojshme, sheqer, gjallëri dhe lëng portokalli në enën e viçit, shtoni kripë, derdhni me verë dhe përzieni.
Hapi 3
Në një furrë të parangrohur në 170 gradë, vendosni mishin të piqet dhe gatuajeni atë për rreth 1.5 orë. Skuqni qepët në një tigan, spërkatni me sheqer kafe për t'i dhënë asaj një aromë karamel. Hiqni zierjen gati të përfunduar nga furra, shtoni qepët e perla në të, llokoçis butësisht dhe ziej për rreth 20 minuta më shumë. Pjata shërbehet e nxehtë, në enët në të cilat është gatuar.
