Mishi i pjekur në furrë është një pjatë shumë e shijshme, me lëng dhe e butë, e cila është një mundësi e denjë si për një tryezë festive ashtu edhe për një tryezë të përditshme. Përveç kësaj, kur piqen në mish, substancat e dobishme ruhen më mirë.
Është e nevojshme
-
- një copë mish derri yndyror (qafa);
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- hudhra;
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pjesën e përgatitur të mishit të derrit në ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre të pastër. Pastaj, me një thikë jo të gjerë dhe të mprehur mirë, bëni prerje me kujdes çdo 5-7 centimetra. Thellësia e prerjeve duhet të jetë e tillë që të përshtaten në të katërtat e thelpinjve të hudhrës.
Hapi 2
Vendoseni mishin në fletë metalike, spërkatni me erëza, kripë, mbuloni me fletë dafine, mbështillni, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Piqni për 1, 5 orë.
Hapi 3
Pas kësaj, rrisni temperaturën në furrë në 220 gradë dhe shpalosni petë në mënyrë që një kore e artë të mund të formohet në mish. Hapni furrën herë pas here dhe hidhni yndyrën dhe lëngun e shkrirë mbi mish. Nëse dëshironi, hidhni pak verë të bardhë ose të kuqe mbi mish 10-15 minuta para gatimit.
Hapi 4
Nëse dëshironi të pjekni mish derri në furrë pa petë, do të jetë e mjaftueshme 1,5 orë për gatim në 180 gradë. Vetëm sigurohuni që periodikisht të shtoni ujë në fletën e pjekjes në mënyrë që ena të mos digjet.
Hapi 5
Për të provuar mishin për gatishmëri, shpojeni me kujdes me një thikë të mprehtë. Nëse bie në sy lëng i pastër, mos ngurroni të hiqni mishin e derrit nga furra dhe ta shërbeni.
Hapi 6
Pjesa e tërë e mishit të derrit të pjekur në furrë është një pjatë e shkëlqyer për pushime. Shërbejeni atë në një tas të bukur, të përshtatur nga një pjatë anësore që duket shumë mirë me patate dhe një sallatë perimesh me bimë të freskëta, të kalitur me pak vaj ulliri.
