Peshku i pjekur në furrë ruan shijen dhe aromën e tij, del lëng dhe i butë. Në të njëjtën kohë, pjekja ruan lëndët ushqyese më mirë, ju lejon të zvogëloni sasinë e vajit të përdorur, gjë që e bën gjellën më pak të ushqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Për peshqit
- i pjekur në petë:
- - 1 peshk me peshë rreth 1 kg;
- - 3 karota;
- - 1/2 limon;
- - 2 kokë qepë;
- - 10 thelpinj hudhër;
- - 25 g nenexhik të freskët dhe cilantro;
- - vaj perimesh;
- - kripë
- piper i zi i bluar për shije.
- Për peshqit
- pjekur në furrë me patate:
- - 500-700 g fileto peshku deti;
- - 200 g patate;
- - 3 kokë qepë;
- - 1/2 limon;
- - vaj perimesh;
- - kripë
- piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Peshku i pjekur në fletë metalike Përgatitni peshkun. Mullet, trofta janë të mira për këtë recetë. Qëroni luspat, hiqni filmat, zorrët dhe gushkat. Lani kufomën brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas thajeni një peshqir letre. Përzieni kripë të trashë me piper të zi të sapo bluar. Fërkojeni këtë përzierje në të gjitha anët e peshkut.
Hapi 2
Përgatitni një salcë perimesh. Qëroni dhe lani perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Pritini karotat në kubikë të vegjël. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose copëtoni imët. Grisni zarzavatet, cilantro dhe nenexhik me duart tuaja. Përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 3
Vendosni një fletë pjekje me një petë të lyer me vaj perimesh. Vendosni një të tretën e veshjes në petë, vendosni peshkun mbi të. Tamponi një të tretën tjetër të veshjes së perimeve në barkun e peshkut. Pritini limonin në feta. Bëni disa prerje diagonale në kufomë dhe vendosni fetat e limonit në to. Shuaj me vaj perimesh të rafinuar, mundësisht vaj ulliri, dhe shpërndahet mbi pjesën tjetër të perimeve.
Hapi 4
Përfundoni peshkun në fletë metalike. Vendosni temperaturën në furrë në 200 ° C dhe piqni peshkun në të për 40 minuta. Shërbejeni të nxehtë.
Hapi 5
Peshk të pjekur në furrë me patate Pritini filetot e peshkut të larë në copa të mëdha. Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit. Vendosni copat e peshkut në një tas, spërkatini ato me piper të bluar dhe kripë dhe hidhni lëng limoni. Llokoçis butësisht dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
Hapi 6
Qëroni patatet dhe pritini në feta ose kube të mëdha. Prisni qepën. Kombinoni qepën me peshkun turshi.
Hapi 7
Vendosni peshqit dhe qepët në një enë pjekje me majë të gjerë. Vendosni sipër patatet e prera. Sezoni për shije me kripë dhe piper të zi, derdhni me vaj perimesh. Ngroheni furrën në 200 ° C. Mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta. Pastaj hiqni kapakun dhe lëreni të skuqet edhe për 5-7 minuta. Vendosni peshkun dhe patatet e gatuara në një pjatë të madhe, zbukuroni me barëra dhe feta limoni.
