Ne kemi dëgjuar për përfitimet e qumështit që nga fëmijëria e hershme. Përdoret për të përgatitur drithëra për foshnje, produkte qumështi dhe kakao. Dhe gjatë gjithë jetës së tyre, shumica e njerëzve konsumojnë qumësht dhe produkte qumështi çdo ditë. Prandaj, është shumë e rëndësishme që e gjithë kjo të jetë me cilësi të lartë dhe të sigurt.
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse qumështi është një produkt që prishet, kur bëni një blerje, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje jetës së tij të ruajtjes dhe kushteve të magazinimit. Mund të blini vetëm atje ku ka pajisje të posaçme për ftohje, d.m.th. në dyqane, farmaci, supermarkete, etj. Por kurrsesi në një treg pa frigoriferë. Koha maksimale e transportit pa respektuar regjimin e temperaturës është 2 orë (kjo vlen edhe për qumështin e freskët). Kushtojini vëmendje edhe integritetit të paketimit. Nuk guxon të shkelet.
Hapi 2
Sigurisht, është e mundur vetëm të përcaktohet me të vërtetë cilësia e qumështit në kushte laboratorike. Për këtë, janë zhvilluar disa GOST, sipas të cilave kontrollohen treguesit e tij fizikë (dendësia), kimike (yndyra, proteina, etj.) Dhe Biokimike (aciditeti, testi i reduktazës).
Hapi 3
Në shtëpi, mund të kontrolloni në disa mënyra: 1. Kushtojini vëmendje ngjyrës dhe qëndrueshmërisë. Nëse qumështi është me cilësi të lartë, atëherë ngjyra e tij duhet të jetë e bardhë e pastër pa njolla të një ngjyre tjetër, dhe qëndrueshmëria duhet të jetë e trashë dhe e njëtrajtshme. Një produkt i lëngët me një nuancë të kaltërosh do të thotë që ai është holluar me ujë. Dendësia mund të kontrollohet duke rënë një pikë në gozhdë. Nëse përhapet menjëherë, qumështi është holluar. 2. Shija. Duhet të jetë paksa e ëmbël. Shumë e ëmbël do të thotë që qumështi tashmë ka filluar të prishet dhe sheqeri i është shtuar për të fshehur shijen e thartë. Përveç kësaj, prodhuesit mund të shtojnë sodë buke për të rritur afatin e ruajtjes, e cila është e dëmshme për stomakun. Ju gjithashtu mund ta ndjeni atë. Shikoni nëse qumështi ka shkumë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qumështin e blerë nga një familje. Nëse e keni derdhur në një gotë, dhe në sipërfaqe formohet një shkumë e lehtë, atëherë qumështi është me cilësi të lartë. Përndryshe, mund të konkludojmë se ajo ishte holluar ose kaluar nëpër një centrifugë dhe e skremuar. Karakteristikat e dobishme zvogëlohen shumë. Nëse vërtet jeni të interesuar për cilësinë e qumështit, blini një provë lakmusi. Me ndihmën e saj, ju mund të përcaktoni praninë e papastërtive kimike. Prova blu e lakmusit bëhet e kuqe dhe e kuqja bëhet pak blu nëse produkti nuk hollohet. Nëse ka shumë alkali në qumësht, për shembull, nga papastërtitë e sodës, atëherë copa e kuqe e letrës do të bëhet blu. Zgjidhni qumësht të shëndetshëm. Sigurisht, produktet e qumështit kanë një afat të shkurtër raft. Dhe sa më e shkurtër të jetë, aq më mirë. Nëse blini një produkt të papërpunuar, mund të shihni se sa krem formohet në sipërfaqen e tij. Duke blerë nga shitës të ndryshëm dhe duke krahasuar produkte, do të kuptoni se ku është më i dobishëm) Kur blini qumësht, mbani mend gjithmonë këto këshilla dhe përpiquni të shmangni produkte me cilësi të ulët!
