Mishi është i kombinuar në mënyrë ideale me perime, të cilat mund të jenë ose si një pjatë anësore e gatuar veçmas ose si pjesë e një pjate me mish. Viçi i pjekur në furrë me perime ka një shije delikate dhe aromë të këndshme. Kjo pjatë do të kënaqë veçanërisht familjen tuaj në një mbrëmje të ftohtë dimri.
Është e nevojshme
-
- 1 kg. mish (viçi);
- 3 patate;
- 1 piper zile;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 domate;
- 300 gr bishtaja;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper për shije;
- zarzavate;
- 1 thelpinj hudhër.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre. Pritini në shirita të vegjël të trashë jo më shumë se dy centimetra. Nxehni 3 lugë vaj perimesh në një tigan të thellë dhe shtoni në të mishin e copëtuar. Shtoni pak kripë dhe erëza për mishin nëse dëshironi. Skuqni viçin në nxehtësi të lartë, duke e përzier herë pas here derisa të shfaqet një kore.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla. Pritini karotat e qëruara për së gjati në katër pjesë, më pas prerë secilën pjesë në mënyrë që të merrni copa të gjata rreth tre centimetra. Lani specat zile nën ujë të rrjedhshëm, zhvishem dhe prerë në shirita të vegjël. Hidhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurën me një thikë të mprehtë dhe prerë në copa të vogla. Vendosni perimet e qëruara dhe të copëtuara (qepët, karotat, specat, domatet) në një tigan të thellë me vaj të nxehtë perimesh, kripë të lehtë, skuqni në zjarr të fortë për 5 minuta, pastaj zieni nën kapak për 10 minuta.
Hapi 3
Shpëlajini patatet nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Shpëlajni bimët e freskëta nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në një blender. Pritini bishtajat në copa të gjata jo më shumë se dy centimetra. Nëse përdorni fasule të ngrira, zieni ato në ujë të kripur të vluar për 5 minuta.
Hapi 4
Merrni një myk të thellë, zjarrdurues me një kapak, mundësisht një enë prej balte. Hidhni 2 lugë vaj perimesh në pjesën e poshtme të kallëpit. Renditni patatet dhe mishin e zierë. Përzieni butësisht. Vendosni bishtajat sipër. Shtoni lehtë kripë. Pastaj shtoni perimet e skuqura - qepët, karotat, specat dhe domatet. Hidhni pak ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë mezi të gjitha perimet. në një furrë të parangrohur në 170 gradë, 60 minuta. Shtoni barishte dhe hudhër 10 minuta para se të mbaroni. Ju bëftë mirë.
