Kastravecat turshi shtojnë thartirën, dhe kështu një shije të hollë për viçin, gjë që e bën atë shumë të shijshëm. Zierja e viçit me tranguj rezulton të jetë shumë e butë, me lëng dhe e pasur. Mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore. Rezulton që viçi mund të gatuhet shumë lehtë dhe shijshëm.
Është e nevojshme
- -700 g viçi
- -5 turshi mesatare
- -3 domate
- -1 qepë të madhe
- -1 piper zile
- -5 Art. l paste domate
- -1 thelpinj hudhër
- -kripë
- -piper
- -vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të gatuani viçin, duhet ta përpunoni. Merrni mishin, shpëlajeni tërësisht, thajeni në një peshqir letre. Hiqni venat dhe dhjamin e tepërt prej tij. Pritini mishin në copa 1, 5-2 cm të trasha, pastaj rrahni mirë pjesët e viçit. Pritini bërxolla në copa të holla dhe të gjata.
Hapi 2
Derdhni vaj perimesh në tigan, ngrohni atë shumë mirë dhe pastaj vendosni viçin në tigan. Grijeni mishin në zjarr mesatar për 4-7 minuta.
Hapi 3
Shpëlajini domatet dhe specat në ujë të freskët. Pritini domatet sipër, derdhni mbi ujë të vluar për 30-60 sekonda, qëroni ato. Ose grijini domatet e qëruara ose bluajini në një blender. Pritini piperin në 2 pjesë, hiqni të gjitha farat, prerë në kube të vogla. Transferoni perimet në një tas, shtoni paste domate, llokoçis.
Hapi 4
Merrni një tigan të thellë, me mure të trashë, vendosni perime me pastë domate në të, vendoseni në zjarr dhe ziej për 10 minuta, duke trazuar herë pas here. Perimet duhet të zihen nën një kapak të mbyllur.
Hapi 5
Shtoni perime të zier në mish, llokoçis dhe ziej për 30 minuta në nxehtësinë më të ulët.
Hapi 6
Qëroni qepën, pije, prerë në gjysmë unaza. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të veçantë, shtoni qepë, skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni qepë të skuqura në viçi.
Hapi 7
Pritini kastravecat e turshit në kube, vendosini në tigan, ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta nën kapak, kripë, piper dhe trazojini. Vendosni gjellën e viçit me turshi në pjata dhe shërbejeni.
