Gjatë sezonit të ftohtë, është shumë e rëndësishme të shërbejmë supa për drekë. Ata ngrohin trupin dhe japin forcë. Me siguri shumë kanë dëgjuar për turshinë, por jo të gjithë e përgatitën atë në shtëpi. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e këtij kursi të parë. Nëse keni elb margaritar dhe disa turshi, atëherë lehtë mund ta ushqeni familjen tuaj me këtë pjatë të pasur aromatike.
Është e nevojshme
- - viçi (gjoks dhe / ose brinjë) - 600 g;
- - elb margaritar - 100-150 g;
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - patate - 3 copë;
- - tranguj të vegjël turshi - 2 copë;
- - fletë gji - 2 copë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Para gatimit, lagni elbin e perlave në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë. Shpëlajeni mishin e viçit mirë dhe uleni atë në një tenxhere, derdhni në 2 litra ujë, derdhni një çiban. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën, ulni temperaturën në një vlerë të moderuar dhe gatuajeni me kapak të hapur.
Hapi 2
30 minuta pas zierjes, derdhni elbin në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të gatuhen drithërat dhe mishi. Koha mesatare totale e përgatitjes së supës: 2 orë.
Hapi 3
Qëroni dhe pije patatet, qepët dhe karotat. Prisni patatet në shirita, qepët në kubikë të vegjël, dhe grijeni karrotat dhe turshitë në një rende të trashë.
Hapi 4
Gjysmë ore para fundit të kohës, transferoni patatet dhe kastravecat e grira në një tenxhere. Pas kësaj, merrni një tigan dhe derdhni pak vaj perimesh. Kur të nxehet, shtoni qepën e copëtuar dhe skuqni derisa të bëhet transparente. Shtoni karota të grira dhe piper të zi. Skuqini me qepët për disa minuta, duke i trazuar herë pas here. Pastaj transferojeni skuqjen në një tenxhere.
Hapi 5
Shtoni pak kripë dhe dafinë 10 minuta para mbarimit të gatimit. Kur pjata të jetë gati, hiqeni tenxheren nga soba dhe e lini të qëndrojë për 10-15 minuta, që supa të pjerrtë pak. Pas kësaj, mund të derdhet në enë të thella dhe të shërbehet me bukë të freskët, croutons dhe bimë të freskëta të copëtuara.
