Nëse jeni duke agjëruar ose për ndonjë arsye tjetër nuk hani produkte të mishit, kjo nuk është aspak arsye për të refuzuar ushqimin e nxehtë të shijshëm. Si pjatë e parë për drekë, mund të përgatisni një supë aromatik - turshi me elb. Kastravecat turshi dhe kërpudhat turshi, të cilat përkryer plotësojnë njëra-tjetrën, shtojnë një gjallëri shtesë në pjatë. Falë tyre, supa rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe elbi me perla do të japë një ndjenjë të ngopjes.
Është e nevojshme
- - patate - 3 copë;
- - qepë të vogla - 2 copë;
- - karrota të mëdha - 1 copë;
- - rrënjë majdanoz ose selino - rreth 100 g;
- - elb margaritar - 60 g;
- - tranguj të turshit me madhësi të mesme - 2 copë;
- - shëllirë - 200 ml;
- - çdo kërpudha turshi - 200 g;
- - fletë gji - 1 copë;
- - vaj luledielli - 2 tbsp. l.
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të zieni elbin. Shpëlajeni atë 2-3 herë në ujë të rrjedhshëm. Pastaj derdhni në një tenxhere, derdhni 1500 ml ujë. Pas zierjes, shtoni kripë (rreth 1 lugë çaji), vendosni një temperaturë të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 70 minuta - në varësi të llojit të drithërave.
Hapi 2
Qëroni karotat dhe të dy qepët. Lini mënjanë një qepë për tani - do t'ju duhet pak më vonë, dhe vendosni të dytën, së bashku me gjysmën e karotave, në një tenxhere të vogël të vogël. Shtoni rrënjë majdanoz (selino) në to dhe derdhni 1500 ml ujë të ftohtë. Pasi të vlojë, vendosni gjethen e dafinës dhe gatuajeni supën në temperaturë të ulët, me kapak të mbyllur, për rreth gjysmë ore.
Hapi 3
Prisni qepën e mbetur në çerek unaza të holla, dhe copëtoni gjysmën e karotës në copa të vogla me thikë. Qëroni dhe zare patatet. Prisni turshitë përgjysmë për së gjati dhe pritini në feta të holla (mund t’i grijini edhe në rende të trashë).
Hapi 4
Merrni një tigan dhe nxeheni. Pastaj hidhni pak vaj luledielli dhe nxeheni. Pastaj shtoni qepën dhe kaurdiseni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karotat dhe gatuajini derisa të zbuten, rreth 5 minuta.
Hapi 5
Tani vendosni turshi në një tigan me qepë dhe karota, përzieni gjithçka së bashku dhe ziejini për 3-4 minuta. Kur të mbarojë koha, shtoni shëllirë në perime, ulni temperaturën, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Hapi 6
Në këtë kohë, elbi i perlave duhet të jetë gatuar tashmë - shtoni kube patate dhe kërpudha në të (nëse kërpudhat tuaja janë mjaft të mëdha, së pari mund t'i copëtoni ato në disa copa). Sillni një çiban, pastaj ulni temperaturën pak.
Hapi 7
Hiqni të gjitha perimet nga lëngu i përfunduar i perimeve dhe lërini mënjanë, dhe në vend të tyre vendosni skuqje qepë-karrota. Menjëherë pas kësaj, derdhni lëngun me tigan në një tenxhere në elb, patate dhe kërpudha, shtoni piper të zi të bluar.
Hapi 8
Lëreni tenxheren me ushqimin e përgatitur për 15 minuta, në mënyrë që të futet pak. Dhe pastaj hidhni turshinë në pjesë dhe shërbejeni me copa buke ose bukë thekre, spërkatni me majdanoz ose kopër të copëtuar të freskët.
