Mishi i viçit është një mish shumë i shijshëm që vlerësohet shumë nga dietologët dhe gourmet nga e gjithë bota. Produkti është i pasur me zink dhe hekur, gjë që e bën atë të dobishëm për trupin e njeriut. Shumë pjata të ndryshme mund të përgatiten nga një mish i tillë, për shembull, viçi me lëng me perime dhe sallatë jeshile, i cili është ideal për tryezën e Vitit të Ri.
Për të gatuar viç të shijshëm me perime, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- domate qershi për shërbim,
- gjethe marule për shërbim,
- një degë rozmarine
- ndonjë erëza për viçi,
- kripë,
- 60 ml vaj ulliri,
- 500 g tul viçi.
Hapat e gatimit:
- Shpëlajeni copën e viçit plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe prerë atë në tre pjesë të barabarta me trashësi afërsisht tre centimetra.
- Merrni ndonjë erëza për mishin dhe kombinojeni atë me 60 mililitra vaj ulliri, një majë kripe. Përhapni secilën pjesë të viçit me marinadën që rezulton në të gjitha anët. Marinojeni mishin të ngrohtë për rreth një orë e gjysmë. Pastaj vendosni fetat në një tigan të nxehtë, skuqini në secilën anë për katër minuta, derisa të bëhen të freskëta.
- Transferoni viçin e skuqur në një fletë pjekje, piqni në një furrë të parangrohur në dyqind gradë për 20-30 minuta.
- Ndërsa pjesët e mishit të marinuar janë pjekur, pije dhe thatë domate qershi dhe marule. Pritini domatet në gjysma, grisni sallatën me duar.
- Vendosni viçin e përfunduar në pjata, vendosni gjethet e sallatës pranë saj, në krye të tyre gjysmat e domateve të qershisë dhe rozmarinës.
