Viçi me salcë rrikë dhe mollë përgatitet sipas recetës klasike të kuzhinës ruse. Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Mprehtësia dhe thartira e mishit jepet nga salca me të cilën shërbehet.
Është e nevojshme
-
- • 500 g viçi;
- • 1 qepë;
- • 1 kompjuter. karafila;
- • rrënjë majdanozi;
- • fletë dafine;
- • kokrra piperi të zi.
- Për salcën:
- • 1 mollë;
- • 1-2 lugë çaji supë ose krem;
- • rrikë e integruar;
- • uthull (9%) dhe vaj perimesh
- kripë
- sheqer për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Ndërsa uji po nxehet, përgatitni viçin: lajeni, hiqni filmat dhe tendinat. Pritini mishin në copa të çdo madhësie.
Hapi 2
Vendoseni viçin e përgatitur në ujë të nxehtë. Qëroni qepën, rrënjën e majdanozit, lajeni dhe copëtoni.
Hapi 3
Prisni që uji të vlojë dhe shtoni qepën dhe rrënjën e majdanozit në tenxheren e viçit. Ulni nxehtësinë, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni viçin në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.
Hapi 4
Bëni salcën ndërsa viçi është duke zier. Qëroni mollën, priteni në të katërtat, hiqni thelbin dhe kërcellin. Grijeni mollën në rende të imët.
Hapi 5
Përzieni mollën e integruar me rrikë të integruar të integruar në një raport 1: 1. Merrni pak supë nga tenxherja ku gatuhet mishi dhe futeni në frigorifer në temperaturën e dhomës. Shtoni lëngun e ftohur në përzierjen e mollës dhe rrikës.
Hapi 6
Derdhni kremin në salcë, përzieni. Shtoni uthull, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer për shije dhe vendoseni salcën e përgatitur në frigorifer.
Hapi 7
Kontrolloni nëse mishi është gatuar. Nëse viçi ka mbaruar, sezoni me kripë, shtoni gjethe dafine, karafil dhe kokrra piperi të zi dhe gatuajini për dhjetë minuta të tjera. Hiqeni viçin nga tava dhe vendoseni në një pjatë. Ftojeni pak dhe shërbejeni së bashku me salcën e mollës dhe rrikës.
Hapi 8
Shërbejeni perime të freskëta ose të ziera, patate, oriz të zier me viç të nxehtë të gatshëm. Derdhni salcën mbi të. Ju gjithashtu mund të shërbeni viç të ftohtë pa një pjatë anësore.
