Mishi i viçit mund të përdoret për të përgatitur enët komplekse festive dhe enët mjaft e përditshme. Për ta bërë mishin me lëng dhe të butë, dhe përgatitja e tij zgjati sa më pak kohë që të jetë e mundur, gatuajeni atë në një tenxhere me aditivë të ndryshëm ose bëni cutlets me lëng. Mbetet vetëm të përgatisni një pjatë të përshtatshme - dhe pjata kryesore për drekë ose darkë është gati.
Është e nevojshme
-
- Viçi në birrë:
- 900 g viçi;
- 600 ml birrë të errët;
- lëng dhe gjallëri të një portokalli;
- 3 lugë vaj perimesh;
- 30 g gjalpë;
- 2 lugë miell;
- 1 lugë çaji kripë
- 0,5 lugë çaji arrëmyshk;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 qepë të mëdha;
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- piper i zi i bluar;
- Gjethe dafine.
- Burger shtëpiak:
- 900 g viçi të ligët;
- 2 lugë vaj perimesh;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Viçi në birrë ka një shije shumë të pazakontë dhe delikate. Pritini ijen në kube të vogla dhe rrokullisni në një përzierje të kripës, piperit, miellit dhe arrëmyshkut të bluar. Bashkoni gjysmën e gjalpit dhe vajin në një tenxhere dhe skuqni gjysmën e kubeve të mishit derisa të skuqen. Vendosini në një pjatë, hidhni gjalpin e mbetur në një tenxhere dhe kavardisni një racion të dytë viçi.
Hapi 2
Qepën dhe hudhrën e grirë hollë i qeni në vajin e mbetur për rreth 5 minuta. Shtoni sheqer kafe dhe ngrohni përzierjen për një minutë tjetër derisa sheqeri të shndërrohet në karamel.
Hapi 3
Vendoseni mishin në një tenxhere, mbulojeni me birrë, shtoni lëng portokalli, fletë dafine dhe gjysmën e gjallërisë. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni viçin derisa të zbutet. Kur mishi të jetë i butë, kripë atë, shtoni piper të bluar dhe arrëmyshk, spërkatni me gjallërinë e mbetur. Shërbejeni viçin në birrë me patate të pjekura ose të ziera dhe sallatë jeshile.
Hapi 4
Shumë shpejt, mund të përgatisni një pjatë të nënshkruar për ushqim të shpejtë - një hamburger. Një sanduiç i bërë me kotele viçi është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm se homologu i tij në restorant. Kaloni mishin e prerë nëpër një mulli të mishit dy herë - pjesë të ijeve, copave ose pjesës së poshtme të tehut të shpatullave. Blind katër patties trashë, të rrumbullakët.
Hapi 5
Nxehim vajin në një tigan me fund të rëndë. Vendosni hamburgerët dhe i pjekni në skarë për tre minuta në secilën anë. Mos shtypni mbi cutlets, përndryshe lëng i shijshëm do të rrjedhë prej tyre dhe mishi do të jetë i thatë. Kur hidhni burger, spërkatni me kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen mishi i bërë mirë, lëreni në tigan edhe për disa minuta.
Hapi 6
Pritini topuzin e rrumbullakët të farave të susamit në gjysmë. Vendosni brenda një fletë marule jeshile dhe një kotele. Shërbejeni burgerët me ketchup, mustardë të ëmbël, perime dhe të skuqura.
