Cila festë do të ishte e plotë pa një copë mishi të mirë? Mishi i gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë lëng dhe është veçanërisht e këndshme që nuk është blerë në dyqan, por është gatuar me duart tuaja. Për të arritur rezultatin më të mirë, ju këshillojmë që të merrni një ijë, përkatësisht mish në brinjë.
Përbërësit:
1.5 kg ije derri ose tul mishi i derrit
Përbërësit për marinadën:
- 1 litër ujë të zier;
- kripë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 3-4 gjethe dafine;
- 1 tsp. L. piper i zi, piper i njomë, koriandër i bluar dhe rigon;
- 2 tbsp paste domate;
- vaj perimesh;
- 4 tsp piper i kuq
Metoda e gatimit:
- Ne e lajmë mishin mirë, e fshijmë atë nga lagështia e tepërt me një peshqir letre.
- Ne përziejmë kripë, hudhër të kaluar përmes një hudhër, disa gjethe dafine, një përzierje speca dhe bimë. Shtoni këtë përzierje në një litër ujë të pastër dhe përzieni derisa kripa të tretet plotësisht. Në një mënyrë kaq të thjeshtë, ne kemi përgatitur një marinadë për mishin e derrit të ardhshëm të zier.
- Vendosim mishin në këtë marinadë dhe e lëmë të marinohet në frigorifer për një ditë.
- Pas marinimit, veprimet tona me mishin nuk janë ende të përfunduara. Për ta bërë mishin e derrit të zier një kore të shijshme, ne përziejmë 2 lugë. paste domate, 3 tbsp. l vaj perimesh dhe 3-4 tsp. spec i bluar. Ne duhet të lyejmë plotësisht një copë mishi me këtë përzierje.
- Përfundoni plotësisht mishin e veshur me fletë metalike. Ne përpiqemi ta bëjmë këtë shumë fort në mënyrë që kur pjekni nëpër të çara, lëngu të mos dalë nga ijët, përndryshe do të arrihet efekti i kundërt - mishi do të dalë i thatë.
- Ne e pjekim mishin në furrë në 200 gradë për 1,5 orë. Kur derri i zier është gati gati, ia vlen të heqësh qafe petë në mënyrë që të merret një kore e artë në mish. Nuk do të jetë e tepërt të ujitni mishin me lëngun që bie në sy gjatë procesit (përsëri, për lëngshmërinë e tij më të madhe).
- Mishi i gatshëm është po aq i shijshëm në çdo gjendje. Mund të pritet në biftek dhe të hahet nxehtë. Patatet e pjekura ose edhe perimet e freskëta janë të përshtatshme për një pjatë anësore - vetë mishi i derrit të zier është një pjatë shumë e kënaqshme, ose mund ta prisni të ftohtë në sanduiçe. Mishi i derrit të zier shkon mirë me mustardë ose rrikë.
