Zgjedhja dhe blerja e pulës, ruajtja e saj pasuese në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë. Shija e pjatave do të varet nga shumë faktorë: freskia e mishit, gjakderdhja e duhur, kushtet e ruajtjes në punë dhe në shtëpi. Në varësi të qëllimeve të zonjës, pula mund të mbahet në frigorifer ose të ngrihet.
Është e nevojshme
- - pulë;
- - akull;
- - enë me vakum;
- - pako.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur blini pulë të ftohur, kushtojini vëmendje pamjes së saj, kështu që mund të përcaktoni se produkti është me cilësi të lartë dhe ky do të jetë çelësi për ruajtjen e tij të suksesshme. Lëkura e zogut duhet të jetë e bardhë, jo transparente, pa njolla, birë dhe mavijosje. Kockat duhet të jenë të paprekura. Nuk duhet të ketë erë të pakëndshme. Isshtë më mirë të transportoni pulën nga shtëpia e dyqanit në një paketë të veçantë.
Hapi 2
Isshtë më mirë të blini pulë të ftohur për gatim sesa të ngrirë. Cilësia e mishit të kësaj të fundit humbet shumë, pasi që kur ajo ngrin, fibrat muskulore shkatërrohen, dhe proteinat dhe mineralet lahen më lehtë gjatë gatimit.
Shpendët e ftohur mund të futen në frigorifer deri në 5 ditë. Bestshtë më mirë të mbani pulën në një enë vakumi në akull në + 2 ° C.
Hapi 3
Nëse nuk do të gatuani pulë në ditët në vijim, atëherë, natyrisht, është më mirë ta ruani atë në frigorifer. Kushtojini vëmendje të veçantë paketimit kur ngrini mishin e shpezëve. Duhet të jetë i qëndrueshëm, rezistent ndaj lagështirës dhe i ajrosur. Para ngrirjes, prisni pulën në pjesët e kërkuara dhe paketoni në qese të ngushta të thjeshta ose vakumi. Mund të përdorni edhe enë plastike. Hiqni ajrin nëse është e mundur. Shkruani datën e ngrirjes. Mos harroni të ruani në një frigorifer në -12 ° C për jo më shumë se 5 muaj.
Hapi 4
Kur zgjidhni pulë të ngrirë në dyqan, kushtojini vëmendje faktit që nuk duhet të ketë akull në pako. Prania e tij sugjeron që zogu tashmë është shkrirë dhe është ngrirë përsëri. Nëse nuk do ta gatuani pulën menjëherë, atëherë menjëherë vendoseni në frigorifer. Mos harroni të vendosni etiketën e datës së skadimit. Ajo llogaritet nga momenti i ngrirjes në prodhim dhe tregohet në paketim.
