Chikhirtma është një pjatë gjeorgjiane. Kjo supë është shumë e butë dhe e kënaqshme. Pula është mbushësi më i popullarizuar për chikhirtma. Ka edhe mundësi me mish qengji, por ato nuk janë aq të njohura.
Është e nevojshme
- - 4 këmbë pule
- - 4 të verdha të vezëve
- - 1.5 ujë
- - 3 qepë të mesme
- - një majë shafrani
- - një majë koriandër
- - 1 shkop kanelle
- - 3 tsp miell misri
- - 2 tbsp. lëng limoni
- - një tufë cilantro
- - një bandë borzilok
- - një tufë nenexhik
- - kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni këmbët në një tenxhere, mbushni me ujë, kripë, sillni një çiban dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa mishi të gatuhet, rreth 30-40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën.
Hapi 2
Ndërsa pula gatuhet, copëtoni imët qepën dhe skuqeni atë në vaj luledielli derisa të zbutet, rreth 3-4 minuta.
Hapi 3
Ne nxjerrim pulën nga lëngu, filtrojmë supën, hedhim një gotë, pjesën tjetër përsëri në tigan. Vendosni shkopin e kanellës, shafranin dhe kardamomin në një tenxhere. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, pastaj hiqni kanellën.
Hapi 4
Rrahni të verdhat e vezëve me një mikser ose tundni derisa të qetë, shtoni 1 lugë atje. miell misri, pastaj gradualisht derdhni në gjysmë gote supë, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni lëng limoni, përzieni dhe lëreni mënjanë.
Hapi 5
Në një tas të veçantë, përzieni pjesën tjetër të miellit të misrit me supë dhe qepë të skuqura.
Hapi 6
Shtoni këtë përzierje në supë në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta.
Hapi 7
Ndërkohë, hiqni mishin nga kockat dhe prerë atë në copa.
Hapi 8
Pas 7 minutash, fikni zjarrin dhe lëreni enën të piqet për 3-5 minuta. Pastaj derdhni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni zarzavate të copëtuara menjëherë.
Hapi 9
Ngroheni, përzieni dhe shtoni pulën. Pjata është e gatshme, derdhet në pjata dhe shërbehet.
