Cmbëlsira thekre pa maja përgatiten shpejt dhe lehtë brenda tridhjetë minutash. Ata shkojnë mirë jo vetëm me kurset e para, por edhe si një produkt i pavarur për çajin e nxehtë.
Për ëmbëlsira thekre pa maja do t'ju duhet:
- miell thekre - 300 gram;
- kefir - 1 tbsp. (250 ml.);
- mjaltë natyral - 1 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- sode buke - 1 tsp;
- kripë tryeze - 0,5 lugë
Së pari duhet të ndizni furrën në mënyrë që të ketë kohë për t'u ngrohur deri në 230 - 240 C °.
Pas kësaj, hidhni miell thekre dhe një lugë çaji (pa rrëshqitje) sodë buke në një tenxhere të vogël. Llokoçis për të shpërndarë përbërësit në mënyrë të barabartë.
Derdhni kefir të temperaturës së dhomës në një tas më të madh. Shtoni mjaltë, vaj perimesh dhe një kripë. Nëse mjalti është kristalizuar, atëherë duhet të shkrihet paraprakisht në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji. Përzieni gjithçka tërësisht me një lëvizje deri sa të jetë e qetë.
Tjetra, në pjesë të vogla, derdhni miellin e përgatitur me sode në një tas me kefir, duke e përzier plotësisht çdo herë.
Ndërsa brumi është i lëngshëm, është më i përshtatshëm ta gatuani me një lëvizje, pastaj me duar. Brumi duhet të rezultojë i butë, pak ngjitës, por në të njëjtën kohë është mirë të mbash formën dhe të mos mjegullohet. Nëse brumi është i hollë ose ngjitet në duar, atëherë shtoni edhe 50 gram miell. Ose përqendrohuni në qëndrueshmërinë kur përzieni.
Spërkatni tryezën me miell dhe rrokullisni brumin e përfunduar në një suxhuk. Ndani në 8 - 10 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një top midis shuplakave tuaja, pastaj shtypeni atë drejtpërdrejt në tryezë dhe hapeni me një shigjetë. Trashësia e tortës së thekrës duhet të jetë së paku 0,5 centimetra, por jo më shumë se 1 centimetër. Nëse një tortë thekre ju ngjit në duar ose një kunj kodrina gjatë formimit, atëherë duhet të spërkatet me miell në mënyrë që të mos prishet. Kështu, të gjitha pjesët e ndara të brumit të përgatitur duhet të përgatiten.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe shtroni ëmbëlsirat e përgatitura me thekër. Në mënyrë që ëmbëlsirat të rriten në mënyrë të barabartë, ato duhet të priten me një pirun pa majë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në temperaturën e dëshiruar.
Koha e pjekjes së ëmbëlsirave varet nga madhësia dhe trashësia e boshllëqeve, si dhe nga karakteristikat e furrës. Koha e pjekjes në një furrë elektrike do të jetë afërsisht 10 - 12 minuta, në një furrë me gaz 15 - 20 minuta. Meqenëse brumi rezulton të jetë i butë, në të dy rastet duhet të siguroheni që të mos digjen.
Cmbëlsira të gatshme thekre duhet të lihen të ftohen plotësisht, të mbuluara me një peshqir. Pastaj ato mund të shërbehen.
Cmbëlsira delikate të thekrës të përhapura me reçel aromatik ose mjaltë aromatik janë ideale për mëngjes. Për kurset e para, ata do të jenë një zëvendësues i mrekullueshëm i bukës së bardhë. Mbi të gjitha, ata kanë më pak kalori, niseshte dhe karbohidrate, por shumë fibra.
