Do të duket, çfarë mund të jetë më e lehtë se tiganisja e patates? Patatet e shijshme, aromatike me një kore të artë janë një pjatë shumë e njohur. Sidoqoftë, përgatitja e kësaj pjate anësore ka hollësitë e veta.
Është e nevojshme
-
- disa zhardhokë patate;
- tigan me kapak;
- vaj perimesh ose sallo;
- kripë dhe barishte për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një larmi patatesh të përshtatshme për tiganisje. Varietetet me niseshte të ulët janë më të mirat për pjekje. Si rregull, lëkura e këtyre patateve ka ngjyrë rozë ose vjollcë.
Hapi 2
Përgatitni patatet tuaja. Për ta bërë këtë, pije tërësisht zhardhokët, qëroni ato, prerë patatet në copa me përafërsisht të njëjtën madhësi. Për tiganisje, patatet mund t’i prisni në shirita, feta të holla, kubikë etj. Mbani në mend se sa më të trasha feta, aq më shumë patate do të marrin patatet për t’u skuqur.
Hapi 3
Hidhni ujë të ftohtë mbi patatet e prera në feta dhe lëreni për 10 minuta. Kjo është e nevojshme për të zvogëluar përmbajtjen e niseshtesë dhe për të shmangur zierjen e madhe të patateve.
Hapi 4
Vendosni patatet në një kullesë që të kullojë uji. Thani fetat e patates duke i mbështjellë me një peshqir letre. Nëse uji nuk hiqet nga patatet, vaji do të spërkatet gjatë skuqjes.
Hapi 5
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Ju mund të shtoni pak gjalpë në perime ose të skuqni patatet në sallo të shkrirë. Pasi vaji të jetë i nxehtë, shtoni patatet e thata në tigan dhe trazoni butësisht.
Hapi 6
Skuqini patatet në zjarr të fortë për 5-7 minuta pa mbuluar tiganin. Nëse vaji spërkat, mbulojeni tiganin me një rrjetë të veçantë për ta parandaluar atë.
Hapi 7
Pasi patatet të jenë skuqur në njërën anë, i ktheni me një shpatull. Mos i trazoni patatet shpesh kur skuqeni, përndryshe ato do të shpërbëhen. Kur patatet të jenë kafe të artë në të dy anët, sezoni me kripë dhe zvogëlojeni nxehtësinë në të ulët.
Hapi 8
Disa minuta para gatimit, shtoni barishte të copëtuara ose hudhër të copëtuar në patate dhe mbuloni tiganin me një kapak. Pasi të keni fikur nxehtësinë, lini patatet nën kapak për disa minuta dhe vetëm atëherë vendosini në pjata.
