Shekerburs janë pite azerbajxhanase të mbushura me lajthi. Kjo pastë tradicionalisht përgatitet për një festë të quajtur Novruz Bayram.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 1,5 kg;
- - salcë kosi - 400 g;
- - lajthi - 400 g;
- - qumësht - 200 ml;
- - ujë - 3 lugë gjelle;
- - gjalpë ose margarinë - 200 g;
- - e bardha e vezës - 2 copë;
- - sheqer - 2 lugë;
- - maja e thatë - 1 lugë gjelle;
- - kripë - në majë të thikës.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të gatuani shekerbourg, bëni një brumë. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë maja të thatë në një tas të pastër dhe të zbrazët dhe mbulojeni me ujë. Uji duhet të jetë i ngrohtë. Vendoseni këtë përzierje mënjanë për një çerek ore që majaja të dalë.
Hapi 2
Përzieni gjalpë ose margarinë të shkrirë paraprakisht me qumësht të ngrohur. Në të njëjtën përzierje, shtoni përbërësit e mëposhtëm: të bardhë veze të papërpunuar, salcë kosi, si dhe kripë në majë të një thike dhe sheqer të grimcuar. Fillimisht shtoni brumin e përputhur në masën e formuar, pastaj miellin e grurit. Pasi ta keni brumosur mirë brumin e lini të rritet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një vend të ngrohtë ose në një tas me ujë të ngrohtë për rreth 50-60 minuta.
Hapi 3
Ndërsa brumi po rritet, mbushni shekerbur. Hidhni lajthitë në një tigan të thatë dhe i skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pas kësaj procedure, hiqni lëvoren nga sipërfaqja e tyre - do të hiqet pa shumë vështirësi. Prisni lajthitë në copa të vogla dhe i përzieni me sheqer të grimcuar.
Hapi 4
Nga brumi i ngritur që rezulton, bëni topa të vegjël. Rrotulloni secilën në mënyrë që diametri të jetë 12-15 centimetra, jo më shumë. Vendoseni mbushjen kështu: një lugë gjelle në një shtresë të rrumbullakët. Formoni petat në një formë gjysmëhëne, pastaj rregulloni skajet.
Hapi 5
Pasi të keni lyer një fletë pjekje me mjaft vaj luledielli, vendosni pitet e formuara mbi të. I pjekim në 190 gradë në furrë derisa të gatuhen.
Hapi 6
Ftojeni produktet e pjekura para se të shërbeni. Shekerburs janë gati!
