Nuk ka asgjë më të shijshme sesa një pelte derri e gatuar siç duhet. Nuk është e vështirë të gatuash aspic derri, por në mënyrë që mishi i pelqyer të dalë i shijshëm dhe transparent, duhet të merrni parasysh disa nuanca, për të cilat tani do t'ju tregojmë..
Është e nevojshme
-
- 2 nyje mishi derri
- para ose prapa
- 1 qepë të mesme
- 1 karotë të mesme
- 2 - 3 thelpinj hudhër
- Nja dy gjethe dafine
- kripë
- kokrra piperi të zi dhe terren
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë kunjat e mishit të derrit të copëtuar në gjysmë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë në mënyrë që mishi të mbulohet mezi nga ajo, vendoseni tiganin në zjarr.
Hapi 2
Para se të vlojë uji, butësisht hiqni shkumën. Ju nuk duhet ta sillni ujin në një çiban të fortë, në shenjën e parë të tij, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që zierja të vazhdojë në mënyrën më të dobët. Sezoni lëngun me kripë, mbulojeni dhe harrojeni për katër orë.
Hapi 3
Pas kësaj kohe, është e nevojshme të shtoni një qepë të tërë dhe karota të copëtuara trashë në mishin e zier të zier.
Hapi 4
Lëreni mishin e xhelatuar të ziejë për një orë e gjysmë e 15 minuta para përfundimit të procesit, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi në supë. Nëse keni zarzavate, mund të vendosni bishta të prerë nga gjethet dhe të lidhura me një fije në supë, kjo do t'i shtojë aromë.
Hapi 5
Pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri, lëreni lëngun e përgatitur të qëndrojë edhe gjysmë ore për t’u mbushur. Pas kësaj, mishi mund të vendoset në një kullesë dhe, copëtuar imët, të vendoset në një tas të madh. Tani shtoni hudhër të copëtuar ose grimcuar imët në mish, piper dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Përhapni mishin e grirë që rezulton në enë të përgatitura ose forma të veçanta, në krye mund të zbukurohet me karota të ziera të prera në formën e yjeve nga supë. Derdhni lëngun e mbetur në tigan përmes një sitë të imët, duke e pastruar vazhdimisht nga sedimentet. Prisni që supa në moulds të ftohet dhe të vendoset në frigorifer.
Hapi 7
Lëreni mishin e xhelatuar të ftohet, për këtë është më mirë ta lini në frigorifer brenda natës. Mishi i pelte i derrit është veçanërisht i mirë me mustardë dhe rrikë, prandaj mos harroni t’i gatuani paraprakisht, përndryshe familja juaj do ta hajë atë në mëngjes pa to!
