Sprat është një peshk i vogël që shërbehet më shpesh i kripur. Por një gjë është një peshk dyqani, dhe një gjë tjetër gatuhet me shpirt dhe dashuri. Përveç kësaj, në shtëpi, sprat është i kripur pa konservantë të dëmshëm.
Është e nevojshme
- - 1 kilogram sprat;
- - 3 lugë kripë të trashë;
- 1/4 lugë çaji fara koriandër
- - 1 lugë çaji kokrra piperi të zi;
- - 4 gjethe dafine;
- - 4 karafila;
- - 5 bizele alpice;
- - një majë xhenxhefili të bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të kripni spërkatjen në shtëpi, merrni peshkun, shpëlajeni atë plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, sigurohuni që të lini ujin të kullojë vetë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të vogël dhe një kullesë, vendosni peshkun në kullesë dhe vendoseni në tigan. Përgatitni kripë të trashë, fara koriandër, kokrra piperi të zi, bizele piper, xhenxhefil të bluar, karafil dhe gjethe dafine. Për turshi, është më mirë të zgjidhni një spërkat më të vogël, do të kriposet shumë më shpejt dhe do të ketë një shije më të pasur.
Hapi 2
Pasi të keni larë spërkatjen, kurrë mos e zorrë. Në gjendjen e tij origjinale, vendosni peshqit në një tas të gjerë të mesëm. Merrni një llaç dhe vendosni të gjitha erëzat e listuara në të. Pound ato imët, përzierje mirë me njëri-tjetrin. Për lehtësi, ju mund të bluaj të gjitha erëza dhe erëza në një mulli kafeje, por mos u merrni me vete, grimcat duhet të jenë të vogla, por nuk do t'ju duhet një pluhur homogjen.
Hapi 3
Sasi e vogël e spërkatës me erëza të copëtuara dhe përzierje tërësisht në mënyrë që secili peshk të jetë erëza. Shtoni sasinë e kërkuar të kripës së trashë në peshk dhe përzieni përsëri. Kripa duhet të merret trashë, kripa e imët nuk do të japë efektin e dëshiruar kur kriposet.
Hapi 4
Përdorni një tas të cekët me një diametër më të vogël se ena që përmban peshkun e kripur dhe kripën. Mbulojeni me këtë pllakë dhe shtypeni fort mbi spërkatjen. Nëse është e nevojshme, mund të vendosni një peshë të vogël sipër.
Hapi 5
Vendoseni enën e peshkut të kripur në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni spërkatjen dhe shërbejeni.
Hapi 6
Sprat e kripura në shtëpi është gati për të ngrënë. Një pjatë e shkëlqyer anësore për të do të jetë pure patatesh, patate të ziera ose të pjekura. Për një darkë edhe më të shijshme me spërkat të kripur, spërkatni peshk dhe patate me bimë të freskëta.
Hapi 7
Nëse dëshironi të ruani spërkatjen e kripur për një kohë të gjatë, shtoni një të katërtën e lugës së kripës në të, duhet gjithashtu të shtoni më shumë kripë, përndryshe peshku do të shkojë keq pas disa ditësh.
