Mishi i pelte është pjata kryesore për tryezën festive. Nga ato që amvisat nuk e gatuajnë atë - fyell, kokë derri, viçi, qengji dhe lloje të tjera të mishit. Dhe gjithashtu nga këmbët e derrit në kombinim me mish pule. Nga rruga, kjo është një recetë shumë interesante - pa xhelatinë.
Është e nevojshme
- - Këmba e derrit - 1 - 2 copë;
- - Kufomë pule - 1 copë;
- - Kripë dhe hudhër për shije;
- - Kopra dhe majdanozi - për zbukurim;
- - Gjethe dafine - 3 copë;
- - Misër të zi - 7 copë;
- - Qepë - 3 koka.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani këmbën e mishit të derrit, pastroni papastërtitë dhe fijet me një thikë të mprehtë. Hiqni pjesën e lëkurës në të cilën është shtypur. Vendoseni mishin në një tenxhere të thellë dhe vendoseni në gaz. Gatuajeni për 2, 5 - 3 orë, duke mos harruar që ndonjëherë të hiqni shkumën që shfaqet.
Hapi 2
Pasi të ketë kaluar koha, copëtoni pulën në copa më të vogla (në mënyrë që të futet në tigan) dhe dërgojeni në këmbën e derrit. Shtoni menjëherë gjysmat e qepëve të qëruara, kokrrat e piperit të zi, kripën. Gatuajeni për 2 orë të tjera.
Hapi 3
Kur mishi është gati, duhet të nxirret, të ftohet pak, të ndahet nga farat dhe të pritet në copa të vogla. Ose, nëse dëshironi, prerë atë me duart tuaja në "villi" të hollë dhe të gjatë. Renditeni në pjata.
Hapi 4
Shtoni menjëherë hudhër të copëtuar, kopër dhe majdanoz dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe piper.
Hapi 5
Hidhni lëngun e tendosur në secilën pjatë deri në buzë. Ftohni këmbën e mishit të derrit dhe të mishit të pulës në tryezë, pastaj vendoseni në frigorifer ose, nëse keni mundësi, menjëherë vendoseni në të ftohtë. Kur të forcohet, shërbejeni.
