Mishi është një nga ushqimet më të rëndësishme që ka cilësi të shkëlqyera kuzhinore. Ajo shkon mirë me perime, drithëra, makarona, të gatuara si pjatë dytësore. Enët e shijshme merren jo vetëm nga mishi i klasës së parë, por edhe nga rropulli. Këmbët e mishit të derrit të pjekur mund të shërbehen në tryezë dhe me pushime.
Është e nevojshme
-
- 4 këmbë derri;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- ujë;
- kripë;
- kokrra piperi të zi;
- 4 thelpinj hudhër;
- Fletë dafine;
- 2 lugë majonezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Djeg këmbët e freskëta të derrit me ujë të valë, të thatë dhe fshij me miell. Bëni këmbët e mishit të derrit mbi një zjarr të hapur. Kjo do të ndihmojë në heqjen e qimeve të mbetura. Nëse keni blerë këmbë të mishit të derrit të përfunduar mirë dhe pa kashtë, mund ta kaloni këtë hap.
Hapi 2
Shpëlajini plotësisht këmbët e mishit të derrit. Bëni dy prerje gjatësore mbi to, duke ndarë pak mishin nga kockat.
Hapi 3
Vendosni këmbët e mishit të derrit në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë në mënyrë që të jetë 5 cm më e lartë se këmbët. Mbylleni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.
Hapi 4
Sapo uji në tenxhere të vlojë, hiqni kapakun dhe zvogëloni nxehtësinë. Përdorni një lugë për të hequr shkumën nga lëngu.
Hapi 5
Qëroni 1 karotë dhe 1 qepë. Vendosini të gjitha në supë. Shtoni gjethe dafine dhe disa kokrra piperi të zi në një tenxhere. Vazhdoni të zieni këmbët derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni kripë në supë gjatë gatimit. Sapo mishi të ndahet mirë nga kockat, këmbët janë gati.
Hapi 6
Fikni nxehtësinë dhe lini këmbët e mishit të derrit në supë derisa të ftohen.
Hapi 7
Qëroni 4 thelpinj hudhër, grijini dhe përzieni me 2 lugë majonezë.
Hapi 8
Hiqni këmbët e derrit ende të ngrohta të ziera nga supë. Ndani plotësisht mishin nga kockat. Pastroni plotësisht mishin me përzierjen majonezë-hudhër. Vendosni këmbët në një fletë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Piqni këmbët e derrit derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 9
Zbukuroni me këmbë derri të pjekur me pure patatesh ose lakre të zier. Shërbejeni adjika, rrikë ose mustardë.
