Këmba e qengjit të pjekur në furrë është një pjatë e mrekullueshme orientale që do të zbukurojë çdo vakt. Mishi delikat, mesatarisht i yndyrshëm, kur gatuhet siç duhet, rezulton të jetë me lëng dhe aromatik. Më e vlefshme është proshuta e një qengji të ri.
Është e nevojshme
- - 2-3 kg mish,
- - një lugë me një kripë,
- - piper i zi i bluar, qimnon - për shije,
- - kumbulla të thata - 10 copë,
- - karrota - 1 copë,
- - hudhër e grimcuar - 2 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të pjekni një këmbë të tërë, por proshuta është e kripur në mënyrë të pabarabartë, shija e pjatës vuan nga kjo, kështu që është më mirë të përdorni fileto për pjekje. Merrni një proshutë, bëni një prerje në tul me një thikë të mprehtë përgjatë kockës dhe hiqeni atë. Kocka është e dobishme për supë, dhe prerë tul, shpalos atë më shumë, kripë, spërkat me erëza - piper terren, qimnon, hudhër grimcuar. Garlicshtë hudhër e grimcuar që jep notën pikante të dëshiruar, por pa shijen.
Hapi 2
Bëni xhepa në tul dhe vendosni kumbullat e thata në to. Pritini karrotat e qëruara, të lara në 4 feta dhe vendosini mbi mish. Mbështilleni mishin e qengjit fort në një rrotull, kripë dhe piper sipër, lidhni këtë bukuri me siguri me një kamzhik, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 ° C.
Hapi 3
Ulni temperaturën e furrës në 170 ° C dhe piqni rrotullën për rreth 1.5 orë. Mishi duhet të ngrohë deri në 60 ° C. Për të matur temperaturën brenda mishit, përdorni një termometër me një gjilpërë, nëse nuk ka një pajisje të tillë, një metodë e besueshme, e testuar me kohë do t'ju ndihmojë - shpojeni mishin me thikë, lëng i lehtë do të dalë jashtë, prandaj, rrotulli është gati Mos e prisni atë të nxehtë, vendosni miellin në një enë të mbyllur fort për 15-20 minuta, mishi do të vijë në të, zbutet. Pritini rrotullën e përfunduar në pjesë, vendoseni në një pjatë, dekoroni me degë të bimëve.
