Snacks janë një nga tiparet e kuzhinës ruse. Ata dallohen nga një larmi e madhe e asortimenteve. Snacks të zbukuruara bukur bëhen një dekoratë e vërtetë e tryezës festive. Snacks mund të jenë sanduiçe të ndryshme, pate, sallata, pelte, turshi dhe marinata, perime të mbushura dhe produkte të tjera të kuzhinës.
Receta sanduiçi
Ekziston një numër i madh i llojeve të sanduiçëve: të nxehtë dhe të ftohtë, të thjeshtë dhe me shumë shtresa, sanduiçe, kanape, koktej, në formën e kullave dhe piramidave, madje ka rrotulla sanduiçësh dhe ëmbëlsira.
Për të bërë një sanduiç të fryrë me pastë hudhër-lajthi, do t'ju duhet:
- 1 copë;
- 100 gram gjalpë;
- 1 djathë të përpunuar;
- 2 gota me arra arre;
- 2 lugë majonezë;
- 5 thelpinj hudhër.
Për përgatitjen e sanduiçëve të fryrë me pastë me hudhër, është më mirë të përdorni jo një copë të freskët, por atë të djeshmes.
Pritini kore nga buka në mënyrë që të ketë formë drejtkëndëshe. Pastaj prerë horizontalisht në 4 feta të mëdha. Lyejmë dy prej tyre me gjalpë dhe mbulojmë me një pastë me hudhër.
Për ta përgatitur, kaloni thelpinjtë e hudhrës së qëruar dhe bërthamat përmes një mulli mishi. Djathin e përpunuar e shtypni me majonezë dhe bashkojeni me masën e arrës-hudhrës. Përziejeni tërësisht.
Vendosni pjesët e mbetura sipër fetave të bukës së makaronave. Më pas mbështilleni me letër pergamene ose plastikë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë për t’u zhytur.
Prisni në sanduiçe (sanduiçe) me madhësi të barabartë para përdorimit.
Tartinat me djathë dhe peshk mund të përgatiten për një tryezë të përditshme ose festive. Për t'i bërë ato, do t'ju duhet:
- af bukë e bardhë;
- 1 lugë gjalpë ose majonezë;
- 1 kanaçe pështymë;
- 1 lugë gjelle djathë të fortë të integruar;
- 1 kastravec.
Pritini bukën në feta me trashësi rreth 1 centimetër. Furçat feta të përgatitura të bukës me majonezë ose gjalpë. Sipër hidhni spërkatjen, një fetë kastravec dhe spërkateni me djathë të integruar në një rende mesatare.
Transferoni tartinën e gatuar në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Piqni sanduiçët në 200 ° C derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Tartinat mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta.
Recetë rostiçeri artichoke
Angjinarja është një perime e shijshme shumë e popullarizuar në Itali, Francë dhe SHBA. Por në Rusi është akoma ekzotike. Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj, përgatitni artichoke të mbushura si një meze të lehtë. Për këtë do t'ju duhet:
- 4 artichoke;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 shallots;
- 60 gramë kërpudha të freskëta porcini;
- 3 lugë majdanoz;
- 1 lugë gjelle nenexhik të freskët;
- 40-50 gram thërrime buke;
- 500 mililitra supë perimesh;
- 3 lugë vaj ulliri;
- 1 limon;
- kripë;
- spec.
Para së gjithash, ngrohni furrën në 180 ° C. Mbushni një tenxhere ose tenxhere të cekët në gjysmë të rrugës me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë.
Pritini rrjedhjet e artichokes dhe hiqni gjethet e jashtme. Prisni perimet sipër me rreth 2-2,5 centimetra. Kjo është bërë në mënyrë që Angjinarja të vendoset në një tenxhere.
Shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni atë në ujë të valë. Pastaj vendosni artichokes, mbuloni pjatën dhe gatuajini perimet për 15 minuta. Pastaj hiqni angjinaret nga uji, kthejeni dhe lëreni të thahen.
Kur të jenë ftohur, ndani me shumë butësi gjethet dhe hiqni thelbin me një lugë.
Kërpudhat porcini në këtë recetë mund të zëvendësohen me shampanjë.
Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe skuqni shallot e copëtuar, hudhrën dhe kërpudhat e prera imët në një shtyp. Ndërsa i trazoni, skuqni përbërësit për 2 minuta. Shtoni më pas majdanoz të copëtuar dhe nenexhik, hidhni kripë dhe piper, shtoni thërrime buke dhe përzieni mirë.
Tjetra, mbushni artichokes me paste kërpudha. Vendosni angjinaret e mbushura në një enë pjekjeje. Shuaj me vaj ulliri dhe derdhni supë të ngrohtë perimesh në një myk.
Piqni në furrë për rreth gjysmë ore derisa artichokes të gatuhen.
Artichokat e mbushura zbukuroni me majdanoz. Ky meze shërbehet i nxehtë ose në temperaturë dhome.
