Gjeli i Pashkëve është një pjatë tradicionale ruse e Pashkëve. Makaronat e shijshme të gjizës me vanilje, rrush të thatë, bajame ose fruta të sheqerosura do të bëhen një dekoratë e vërtetë e tryezës festive.
Është e nevojshme
-
- Pashkë vanilje:
- 800 g gjizë;
- 100 g salcë kosi;
- 200 g sheqer;
- 2 vezë;
- 100 g gjalpë;
- 0,25 g vanilinë.
- Pashkë me arra rrush të thatë:
- 600 g gjizë;
- 4 vezë;
- 200 g gjalpë;
- 400 g salcë kosi;
- 1/2 filxhan bajame
- 1 filxhan rrush pa fara
- 6 lugë çaji lëvore limoni
- 1/4 lugë çaji vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Parimi i gatimit të Pashkëve të vërteta bazohet në përzierjen e produkteve në një sekuencë të caktuar dhe pastaj zierjen e tyre në nxehtësi të ulët. Pjata e përfunduar duhet të qëndrojë për 12-48 orë, në varësi të recetës - vetëm atëherë Pashkët do të fitojnë qëndrueshmërinë e saj karakteristike.
Hapi 2
Zgjidhni produkte cilësore. Kushtojini vëmendje të veçantë djathit të gjizës. Për Pashkë, është i përshtatshëm një produkt delikat, i bërë në shtëpi ose komercial me grurë të ulët me një madhësi të ulët të kokrrës.
Hapi 3
Pound gjizë në një paste në një tas të thellë. Shtoni 50 g sheqer në të dhe trazojeni mirë. Shtoni gjalpë dhe salcë kosi në përzierje, fshij gjithçka mirë.
Hapi 4
Në një tas të veçantë, rrahni vezët me sheqerin e mbetur. Derdhni përzierjen e vezëve në masën e gjizës dhe shtypni gjithçka së bashku derisa të qetë. Vendosni gjithçka në një tenxhere, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe, duke e përzier, ngrohni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.
Hapi 5
Hiqeni tenxheren nga sobë, shtoni vanilinë dhe përziejeni mirë përzierjen. Ftoheni duke e vendosur në frigorifer, vendoseni në një pecetë të pastër prej liri dhe vendoseni në një tabaka të veçantë prej druri ose plastike për 12-15 orë. Pas kësaj, hiqni me kujdes Pashkën nga kallëpi dhe vendoseni në një pjatë shërbyese. Mbajeni të ftohtë para se ta shërbeni.
Hapi 6
Pashkët me arrë rrush të thatë janë gjithashtu shumë të shijshme. Për ta përgatitur atë, bluajeni gjizën, shtoni gjalpë dhe salcë kosi në të, përzieni mirë. Në një tas të veçantë, bluaj vezët me sheqer në të bardhë, shtoni ato në gjizë dhe gatuaj përsëri.
Hapi 7
Djegini bajamet me ujë të valë, zhvishem dhe copëtoni trashë. Renditni rrushin e thatë, pije mirë dhe thatë. Vendosni frutat dhe arrat në përzierjen e gjizës, përzieni dhe transferojini në një tenxhere. Gatuajeni atë, duke e trazuar herë pas here, në nxehtësi shumë të ulët ose banjë uji për rreth një orë, duke u siguruar që përzierja të mos vlojë.
Hapi 8
Hiqni masën e përgatitur të gjizës nga nxehtësia dhe shtoni vanilinë dhe lëkurë limoni të integruar. Llokoçisni përzierjen dhe futeni në frigorifer në akull ose në frigorifer. Vendoseni në një pecetë prej liri dhe vendoseni në një kallëp ose nën një shtypje për 20 orë.
